Tài liệu hướng dẫn
10 loại rau giàu canxi dễ hấp thu nhất
Canxi là nguyên tố trung lượng quan trọng bậc nhất, và thường bị thiếu nhất trong chúng ta ngày nay. Chúng ta thường bị nhầm về sữa, nhưng chính Rau mới là nguồn cấp canxi tốt nhất vì trong rau có sự hỗ trợ của nhiều vi chất khác, đặc biệt là Vitamin K (quan trọng cho việc gắn canxi vào xương) và Magie (giúp điều chỉnh quá trình vận chuyển canxi). Các loại rau sau đây tối ưu được cả Vitamin K và Magie, và ít Oxalat cản trở hấp thu canxi.
| Thứ tự | Loại rau | Canxi mg/100g) | Vi chất chính | Lý do ưu tiên |
| 1 | Rau ngót | ~165 mg | Vitamin K, Magie | Hàm lượng canxi cao nhất trong các rau phổ biến, dễ hấp thu, sẵn có quanh năm. |
| 2 | Cải kale (Cải xoăn) | ~150 mg | Vitamin K (rất cao), Magie | Tỷ lệ Canxi/Oxalat tối ưu, được coi là nguồn canxi thực vật dễ hấp thu nhất. |
| 3 | Lá lốt | ~260 mg | Vitamin K | Hàm lượng canxi rất cao, thường ăn chín nên khả năng hấp thu tốt. |
| 4 | Cải xoong | ~120 mg | Vitamin K (rất cao) | Cung cấp canxi và Vitamin K dồi dào, tốt cho sức khỏe tổng thể. |
| 5 | Cải bó xôi (Rau chân vịt) | ~100 mg | Vitamin K, Magie | Giàu canxi và vi chất, cần nấu chín để tối ưu hấp thu. |
| 6 | Rau dền (Đỏ/Cơm) | ~100 mg | Magie, Sắt | Phổ biến, dễ trồng, cân bằng dinh dưỡng tốt, canxi dễ hấp thu. |
| 7 | Súp lơ xanh | ~47 mg | Vitamin C, K | Hàm lượng thấp hơn nhưng tỷ lệ hấp thu rất cao nhờ Vitamin C và K. |
| 8 | Đậu cô ve (Đậu ve) | ~43 mg | Vitamin K (rất cao) | Cân bằng tốt giữa canxi, protein và Vitamin K hỗ trợ hấp thu. |
| 9 | Cải thảo | ~39 mg | Vitamin K | Phổ biến vụ đông, cung cấp canxi bổ sung trong các món ăn hàng ngày. |
| 10 | Rau đay | ~150 mg | Magie | Rau mùa hè, hàm lượng canxi cao nhưng không phổ biến bằng các loại khác. |
Bên cạnh đó, cần lưu ý chế độ ăn kèm bổ sung vitamin D qua tắm nắng và thực phẩm, và thêm chất béo như dầu oliu, dầu mè để hấp thu vitamin D và A tốt hơn, nhờ đó canxi mới vào máu dễ dàng đi nuôi cơ thể.