Tôm sú – đánh bắt tự nhiên
Không nuôi trong ao hồ, không cám công nghiệp, tôm sú hoàn toàn tự nhiên được người dân đánh bắt thủ công tại các đầm nước lợ vùng ven biển, nơi thủy triều lên xuống theo nhịp điệu của đất trời. Đó là lý do vì sao tôm không có sẵn quanh năm, mà chỉ có vào những thời điểm nhất định – khi thiên nhiên cho phép
Tôm sú của Bác Tôm đến từ những vùng như Vườn Quốc gia Xuân Thủy (Nam Định) hay Đầm Kiến Quốc (Hải Phòng) – nơi hệ sinh thái ngập mặn phát triển bền vững và tôm sinh trưởng theo cách riêng của tự nhiên.
Những con tôm được người dân địa phương đánh bắt bằng cách truyền thống – phụ thuộc vào lịch thủy triều, hoàn toàn không sử dụng hóa chất hay chất kích thích sinh trưởng. Nhờ sống trong môi trường tự nhiên, tôm phát triển chậm, thịt chắc, ngọt thanh và giữ được hương vị biển đặc trưng.
Hướng dẫn sử dụng tôm sú đúng cách
Để thưởng thức vị ngọt tự nhiên của tôm sú, cách rã đông cũng cần một chút nhẹ nhàng:
Rã đông tôm ở nhiệt độ phòng 5–10 phút, đến khi tôm hơi mềm là có thể sử dụng.
Tuyệt đối không xả đông bằng nước hoặc dùng lò vi sóng, vì như thế tôm sẽ mất độ ngọt và săn chắc vốn có.
Khi chế biến, lột vỏ tôm sau khi nấu sẽ giúp giữ lại tối đa vị ngọt đậm đà từ bên trong.
Bảo quản:
Tươi: 0–4°C dùng trong 2 ngày.
Đông lạnh: -18°C bảo quản trong 3 tháng.
Một nguyên liệu – nhiều món ngon
Với chất thịt ngọt, săn chắc và thơm mùi biển, tôm sú có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon lành:
Tôm hấp nước dừa – giữ nguyên vị ngọt thanh tự nhiên
Tôm nướng muối ớt – cay nồng, đậm đà
Tôm rang me, rim mặn ngọt – món ăn đưa cơm khó cưỡng
Tôm luộc chấm muối tiêu chanh – đơn giản mà trọn vị
Tôm sú tự nhiên không chỉ là thực phẩm sạch, mà còn là món quà từ biển cả – chân thật, đậm đà, và hiếm có. Nếu bạn yêu hương vị nguyên bản, đậm chất biển, đây sẽ là nguyên liệu lý tưởng cho bữa cơm gia đình thêm tròn vị.
Xem thêm: Tôm sông Đà
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.