Tôm he – Vị ngọt tự nhiên từ đầm lầy ven biển
Tôm he hoàn toàn tự nhiên, được người dân địa phương đánh bắt tại các đầm nước lợ như Vườn Quốc gia Xuân Thủy (Nam Định) và Đầm Kiến Quốc (Hải Phòng) – những vùng đất ven biển nơi hệ sinh thái ngập mặn phát triển hài hòa với tự nhiên.
Tôm sinh trưởng tự do, ăn rong tảo và các sinh vật phù du trong môi trường không có sự can thiệp của hóa chất. Người dân phải canh đúng thời điểm thủy triều lên xuống để đánh bắt, nên sản lượng không đều và càng trở nên quý giá.
Chính vì vậy, tôm he tự nhiên có vỏ mỏng, thịt chắc nhưng mềm ngọt, không tanh, không bở như tôm nuôi công nghiệp.
Hướng dẫn sử dụng để giữ trọn vị ngọt
Để tôm giữ được hương vị ngọt tự nhiên, cần lưu ý cách rã đông:
Rã đông ở nhiệt độ phòng từ 5–10 phút, khi tôm hơi mềm là có thể chế biến.
Không dùng nước hoặc lò vi sóng để rã đông, vì nhiệt độ cao đột ngột sẽ làm mất vị ngọt và độ săn chắc.
Lột vỏ sau khi chế biến giúp giữ trọn hương vị và chất ngọt của thịt tôm bên trong.
Bảo quản:
Tươi: ở 0–4°C trong 2 ngày.
Đông lạnh: ở -18°C trong 3 tháng.
Mỗi con tôm – một món ngon đưa cơm
Vị ngọt đặc trưng, thịt mềm dễ ăn khiến tôm he trở thành nguyên liệu lý tưởng trong các món:
Tôm rim mặn ngọt – đậm đà, hao cơm
Tôm he hấp bia – giữ nguyên vị tươi
Tôm xào rau củ – thanh mát, đủ chất
Tôm he tự nhiên không chỉ là món ngon dân dã, mà còn là một phần của nhịp sống vùng ven biển – nơi con người sống hòa thuận cùng thiên nhiên, và mang về những món quà nguyên bản, thuần khiết cho bữa cơm gia đình.
Xem thêm: Tôm sông Đà
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.