Farmtour Mục Đồng: tìm hiểu sữa hữu cơ đạt tiêu chuẩn Nhật Bản

Chuyến farmtour Mục Đồng tại Lương Sơn, Hòa Bình đã đem đến trải nghiệm chân thực về quy trình sản xuất sữa bò hữu cơ an toàn và chất lượng cao.

Chứng nhận quốc tế về sữa hữu cơ

Sau nhiều năm kiên trì theo đuổi tiêu chuẩn hữu cơ, Mục Đồng trở thành đơn vị đầu tiên và duy nhất tại Việt Nam nhận chứng nhận của Bộ Nông nghiệp Nhật Bản – một trong những hệ thống đánh giá nghiêm ngặt nhất thế giới về nông nghiệp hữu cơ. 

Chứng nhận này không chỉ ghi nhận quy trình chăn nuôi, trồng trọt, chế biến và thương mại sản phẩm của Mục Đồng đạt chuẩn quốc tế mà còn khẳng định sự minh bạch và tính bền vững trong quản trị trang trại.

Để đảm bảo kiểm soát chất lượng, Mục Đồng thiết lập quy trình truy xuất nguồn gốc rõ ràng: từ cây cỏ trồng tại vùng nguyên liệu đến từng lít sữa được vắt. Mọi thông tin đều được lưu trữ và cập nhật định kỳ, giúp người tiêu dùng có thể yên tâm về sản phẩm họ đang sử dụng mỗi ngày.

 

Hành trình khởi nghiệp với giấc mơ sữa sạch

Câu chuyện của chị Nguyễn Thị Thịnh – Founder Mục Đồng, bắt đầu từ năm 2015, khi chị bắt đầu khởi nghiệp trong lĩnh vực nông nghiệp sạch. Một năm sau, những sản phẩm đầu tiên của Mục Đồng đã được ra mắt thị trường.

Ban đầu, Mục Đồng áp dụng mô hình “5 không”: không cám công nghiệp, không thức ăn biến đổi gen, không hóa chất bảo quản, không kích thích tố tăng sữa, và không tồn dư kháng sinh. 

Nhưng để làm nông nghiệp hữu cơ toàn diện, cần nhiều điều kiện hơn thế nữa về môi trường chăn nuôi, nguồn thức ăn. Chính vì vậy, vào năm 2021, chị Thịnh quyết định di chuyển trang trại từ Hà Nam lên Lương Sơn, Hòa Bình.

Chia sẻ về lý do chọn Hòa Bình là điểm đến, chị Thịnh thấy rằng ở Hòa Bình hội tụ những điều kiện thuận lợi để phát triển nông nghiệp hữu cơ: khí hậu mát mẻ, đất đai phù hợp và nguồn nước ngầm tinh khiết. 

Trong vòng ba năm từ 2021 đến 2023, toàn bộ hệ thống sản xuất – từ đất trồng, phân bò ủ, cỏ đến đàn bò đã được di chuyển về Hòa Bình. 

Đến tháng 6 năm 2024, Mục Đồng hoàn thiện bộ nhận diện thương hiệu mới, đánh dấu bước trưởng thành sau gần một thập kỷ gắn bó với con đường nông nghiệp bền vững.

Chọn lựa từng cá thể bò khỏe mạnh

Để có được nguồn sữa chất lượng cao, việc lựa chọn từng bò mẹ khỏe mạnh rất quan trọng.

Trang trại Mục Đồng đặc biệt chú trọng đến giống bò và sức khỏe đàn bò. Toàn bộ bò tại trang trại là bò bản địa, được lựa chọn và ghi chép hồ sơ đầy đủ tại các trung tâm giống chính quy trong nước. 

Mỗi cá thể bò được chăm sóc theo quy trình hữu cơ đạt chuẩn quốc tế – không tiêm hormone, không ép sữa, không dùng kháng sinh trừ phi bắt buộc. Nếu có bò phải điều trị bằng thuốc, cá thể đó sẽ được tách khỏi đàn hữu cơ và được chăm sóc đặc biệt. Sau ít nhất sáu tháng, bò mới quay trở lại đàn.

Mỗi ngày, đàn bò được tắm chải, nghe nhạc, tắm nắng để thư giãn và vận động tự nhiên. Khi bò mang thai, Mục Đồng dừng vắt sữa để đảm bảo sức khỏe và tinh thần cho bò mẹ. 

Nhờ quy trình chăm sóc này, hàm lượng canxi và dinh dưỡng trong sữa bò Mục Đồng cao hơn so với mức trung bình, đồng thời hương vị sữa cũng ngọt và béo tự nhiên hơn.

Quy trình chăn nuôi bò sữa khép kín

Tại Mục Đồng, quy trình chăm sóc đàn bò hữu cơ đạt tiêu chuẩn quốc tế của Nhật Bản. Đây là quy trình khép kín từ trồng trọt, chăn nuôi đến chế biến và thương mại sản phẩm.

Thức ăn chính của đàn bò là cỏ hữu cơ. Phân của bò được ủ và sử dụng như phân hữu cơ cho đất, giúp cho đất tơi xốp và phát triển vi sinh vật đa dạng, từ đó tạo nên những lớp cỏ xanh mướt. Đây chính là nguồn dinh dưỡng tự nhiên, thuần khiết cho đàn bò. Đồng thời, cũng là chu trình tuần hoàn trong trồng trọt và chăn nuôi.

Bên cạnh đó, nguồn thức ăn của đàn bò được kiểm soát nghiêm ngặt. Bò được bổ sung thức ăn tinh từ ngô, đậu tương và cám mì. Các loại thức ăn này đều có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm định chất lượng đầu vào và đảm bảo không biến đổi gen, không tồn dư thuốc bảo vệ thực vật. 

Xung quanh trang trại, các vùng đệm trồng ngô và cây xanh giúp tạo khoảng cách an toàn với khu dân cư, hạn chế ô nhiễm và duy trì hệ sinh thái cân bằng.

Đặc biệt, nguồn nước ngầm được kiểm định thường xuyên và lọc trực tiếp để đảm bảo tinh khiết. Đây là yếu tố quan trọng giúp chất lượng sữa luôn ổn định, tự nhiên và giàu dinh dưỡng.

Quy trình vắt và thanh trùng sữa bò

Tại trang trại Mục Đồng, sữa được vắt hai lần mỗi ngày vào 5 giờ và 17 giờ. 

Trước khi vắt, bò được tắm sạch, nghe nhạc thư giãn và ăn no để tạo tâm lý thoải mái. Nhân viên sử dụng dung dịch chuyên dụng để tiệt trùng đầu vú, kiểm tra sữa thủ công và loại bỏ tia sữa đầu tiên nhằm đảm bảo chất lượng.

Điều đặc biệt là chỉ có hai nhân viên chuyên vắt sữa cho toàn đàn bò. Điều này giúp bò cảm thấy thân thuộc, gần gũi, an toàn. Tại Mục Đồng, không có trải nghiệm vắt sữa, vì khi gặp người lạ, bò mẹ có thể sẽ căng thẳng – một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng sữa. 

Sau khi vắt, sữa được bảo quản ngay ở nhiệt độ 0 – 5°C, vận chuyển trong ngày và kiểm định chất lượng đầu ra.

Theo chia sẻ của chị Thịnh, quy trình thanh trùng nhẹ ở 80 – 85°C giúp sữa vẫn giữ được gần như trọn vẹn hương vị tự nhiên.

 

Giá trị của sự minh bạch và tận tâm

Trên thị trường hiện nay, sữa thanh trùng hữu cơ quốc tế có giá từ 250.000 – 300.000 đồng mỗi lít. Sữa hữu cơ của Mục Đồng có mức giá mềm hơn nhưng vẫn đảm bảo tiêu chuẩn quốc tế và được sản xuất hoàn toàn trong nước. Điều này không chỉ giúp người tiêu dùng Việt tiếp cận dễ dàng hơn với sản phẩm hữu cơ mà còn góp phần khẳng định năng lực của các doanh nghiệp nông nghiệp nội địa.

Mỗi chai sữa Mục Đồng là kết quả của một chu trình khép kín, minh bạch và kiểm soát nghiêm ngặt. Với người sáng lập, đây không chỉ là sản phẩm kinh doanh, mà còn là lời cam kết về nông nghiệp hữu cơ tôn trọng tự nhiên, tôn trọng sức khỏe con người và tôn trọng niềm tin của khách hàng.

Farmtour “nhìn tận mắt, chạm tận tay”

Trong khuôn khổ chương trình farmtour do Bác Tôm phối hợp tổ chức cùng trang trại Mục Đồng, nhiều khách hàng đã có dịp tham quan trang trại, tìm hiểu quy trình chăn nuôi và thưởng thức sữa tươi ngay tại nơi sản xuất.

Các em nhỏ rất thích thú khi được tận hưởng bầu không khí thoáng đãng, mát mẻ tại Hòa Bình, được tận tay cho bò ăn cỏ và thưởng thức sữa vừa mới thanh trùng. Có bé chia sẻ rằng đây là loại sữa ngon nhất mà bé từng uống. Có bé lại rất vui vì được làm quen kết bạn, cùng trải nghiệm một ngày thú vị tại trang trại Mục Đồng.

Các phụ huynh cũng đánh giá chuyến đi mang lại nhiều giá trị thiết thực, giúp họ hiểu rõ hơn sự khác biệt giữa sữa hữu cơ và sữa thông thường, đồng thời củng cố niềm tin vào những mô hình nông nghiệp sạch của Việt Nam.

Lan tỏa giá trị nông nghiệp hữu cơ Việt

Chị Thịnh chia sẻ rằng: “Trong hành trình phát triển, Mục Đồng nhận được sự đồng hành của hệ thống Bác Tôm. Đó không chỉ là phân phối sản phẩm mà còn là sự đồng hành lâu dài. Bác Tôm đã hỗ trợ Mục Đồng rất nhiều trong việc nâng cao quy cách đóng gói cũng như cải thiện chất lượng sản phẩm”. Cả Mục Đồng và Bác Tôm cùng chia sẻ chung một triết lý sản xuất thuận tự nhiên, đưa thực phẩm hữu cơ Việt đến tay người Việt bằng sự minh bạch, an toàn.

Thông qua những chương trình như farmtour Mục Đồng, Bác Tôm mong rằng người tiêu dùng hiểu sâu hơn về nguồn gốc thực phẩm mình sử dụng mỗi ngày, từ đó thay đổi thói quen tiêu dùng theo hướng an toàn và bền vững hơn.

Giữa bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe và nguồn gốc thực phẩm, mô hình hữu cơ của Mục Đồng là một minh chứng rõ ràng rằng sản phẩm Việt có thể đạt tiêu chuẩn quốc tế mà vẫn phù hợp với thị hiếu trong nước.

Các sản Sữa Mục Đồng: Sữa hữu cơ thanh trùng, sữa chua ăn mix vị, sữa chua uống mix vị,… được phân phối tại hệ thống Bác Tôm & Farms.

—————–
Hệ Thống Bác Tôm & Farms – Natural & Organic
Nhắn tin đặt hàng: Tại đây
Hotline: 0911008006
Fanpage: Bác Tôm