Cẩm nang Ẩm Thực
Làm sao luộc Tôm Tít Đúng cách để giữ trọn vị Tươi Ngon?
Tôm tít, hay còn gọi là bề bề, là loại hải sản món ăn yêu thích của nhiều người nhờ vị của lớp thịt tôm chắc, ngọt thanh. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết Cách Luộc Tôm Tít sao cho giữ được trọn vẹn vị tươi ngon. Cách chế biến món này rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và chỉ mất chưa đến 15 phút để hoàn thành. Tôm tít chứa nhiều chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng Bác Tôm vào bếp khám phá cách chế biến món ăn thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!
Cách chọn nguyên liệu để có món tôm tít tươi ngon
- Mùa vụ: Tôm tít có quanh năm, nhưng ngon nhất là từ tháng 2 đến tháng 5. Tránh mua vào ngày rằm vì tôm dễ bị ốp. Tôm tít tươi ngon hãy ưu tiên những con có vỏ sáng màu và cảm giác nặng tay khi cầm.
- Tôm sống: Nên chọn tôm còn sống, bơi khỏe, búng tanh tách. Nếu mua tôm chết, cần đảm bảo không có mùi hôi, thân cứng, cầm nặng tay, vỏ mỏng và sáng.
- Tôm trứng: Tôm tít có 2 loại: tôm thịt và tôm trứng. Nhận biết tôm trứng bằng cách lật ngửa con tôm, nếu thấy vệt hồng đỏ ở đuôi là tôm có trứng, mang lại vị béo thơm đặc trưng.
2. Hướng dẫn cách luộc tôm tít ngon trọn vẹn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Vì vỏ tôm tích cứng và sắc nhọn nên bạn hãy đặt tôm vào rổ rồi xả nước mạnh, đồng thời xóc đều trong khoảng 10 phút để làm sạch.
- Rửa sạch ớt, tắc, sả và gừng. Cắt chéo ớt, đập dập 4 nhánh sả và tước nhỏ, 2 nhánh còn lại thái lát mỏng.
- Gừng giữ nguyên vỏ và thái thành sợi mỏng.
Bước 2: Luộc tôm tít với sả và gừng
- Lót một lớp sả đã tước nhỏ dưới đáy nồi, sau đó xếp tôm tích lên trên. Tiếp tục cho gừng thái sợi và phần sả thái lát còn lại lên trên cùng để tăng hương thơm cho thịt tôm.
- Đổ một lon bia vào nồi, đậy nắp và luộc tôm trong khoảng 15 phút. Hãy giữ lửa ở mức vừa, không để lửa quá lớn. Khi tôm chuyển sang màu đỏ cam, món ăn đã chín và sẵn sàng để thưởng thức.
Bước 3: Làm muối chấm
- Vắt tắc để lấy nước cốt.
- Pha muối chấm theo tỉ lệ sau: nước cốt từ 2 quả tắc, 1 muỗng canh sả thái lát mỏng, 2 trái ớt cắt chéo, 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh sữa đặc.
- Trộn đều hỗn hợp và nêm nếm lại để có vị vừa ăn.
Bước 4: Thành phẩm
Cách luộc tôm tít với sả và bia giữ trọn hương vị thơm béo đặc trưng. Khi chấm cùng chén muối cay cay, chua chua, món ăn sẽ trở nên hoàn hảo để cả gia đình cùng thưởng thức.
3. Thưởng thức và bảo quản tôm tít
Gợi ý cách luộc tôm tít trình bày món ăn ngon mắt
- Xếp tôm tích lên đĩa theo hình tròn hoặc hình hàng ngang gọn gàng.
- Trang trí thêm vài lát tắc, ớt cắt lát, hoặc một ít rau thơm để tăng phần hấp dẫn.
- Đặt chén muối chấm ở giữa hoặc bên cạnh, thêm vài lát tắc bên cạnh để dễ dàng điều chỉnh hương vị khi thưởng thức.
Cách luộc tôm tít bảo quản phần tôm còn thừa
- Để phần tôm tích còn lại nguội hẳn trước khi bảo quản.
- Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Tôm tích đã luộc nên được sử dụng trong vòng 1-2 ngày để giữ độ tươi ngon.
- Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể cho tôm vào ngăn đông, nhưng cần đặt trong túi hoặc hộp kín để tránh làm khô thịt tôm. Trước khi dùng, rã đông và hấp lại để giữ hương vị.
Hy vọng với hướng dẫn cách luộc tôm tít trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn này để thưởng thức trọn vẹn hương vị tươi ngon ngay tại nhà.
Nếu bạn còn băn khoăn chưa biết mua tôm tít SẠCH và Chất Lượng ở đâu? Hãy ghé ngay Bác Tôm – chuỗi thực phẩm sạch Đầu tiên và Lâu đời nhất tại Hà Nội trải nghiệm mua sắm và chọn lựa những sản phẩm tươi ngon cho bữa cơm gia đình thêm phần trọn vẹn!
