Hồng trứng Nghệ An

Hồng trứng Nghệ An từ những cây cổ thụ 20-30 năm tuổi, canh tác tự nhiên

Hồng trứng Nghệ An thường được trồng trên những triền đồi cao, đất sỏi đá cằn cỗi. Điều thú vị là đất càng khô cứng, càng sỏi đá thì quả hồng lại càng ngon. Những cây hồng đã có tuổi đời từ 20–30 năm, được người dân chăm sóc theo cách tự nhiên nhất:

• Không phân bón hóa học

• Không thuốc trừ sâu

• Chỉ xới sạch cỏ gốc và bón ít phân chuồng từ trâu, bò thả dông

Cây hồng cứ thế lớn lên theo nắng mưa, kết trái một cách tự nhiên. Thời tiết thuận lợi thì sai quả, còn năm nào khắc nghiệt thì ít quả hơn. Cũng chính sự mộc mạc ấy đã làm nên đặc sản hồng trứng Nghệ An với vị ngọt giòn rất riêng, không lẫn với bất kỳ vùng nào khác.

Bí quyết ủ hồng trứng chín đỏ

Để có được những quả hồng trứng chín mọng, ngọt lịm, người dân quê Nghệ An thường hái quả già, rồi tiến hành ủ trong thùng xốp. Quá trình ủ cũng lắm công phu:

• Quả hồng được xếp xen kẽ với rơm rạ, sau đó đậy nắp kín.

• Trời nắng nóng thì chỉ 2 ngày 1 đêm là hồng chín.

• Trời lạnh thì thời gian ủ lâu hơn một chút.

• Trong quá trình ủ tuyệt đối không mở nắp thùng, nếu để không khí lọt vào thì hồng sẽ không chín được nữa.

Nhờ kinh nghiệm truyền từ đời này sang đời khác, người dân đã giữ trọn được bí quyết ủ hồng trứng Nghệ An để quả luôn thơm, ngọt, chín đều

Hồng trứng – quả nhỏ nhưng vỏ mỏng dính, ăn ngọt lịm

Điểm đặc biệt của hồng trứng Nghệ An là kích thước rất nhỏ, nhưng hương vị lại vô cùng đậm đà. Khi chín, quả chuyển từ màu cam sang đỏ au, vỏ mỏng dính, cắn vào là cảm nhận ngay vị ngọt lịm, giòn và thơm dịu nhẹ.

Khác với nhiều loại hồng khác có mùi nồng, hồng trứng lại rất dễ ăn, dễ chịu, hợp với cả trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Cũng vì thế mà mỗi mùa hồng chín, khách quen thường mua vài ba ký về ăn dần, hồng mua về có thể bao màng bảo quản mát 4–6 ngày vẫn giữ được độ giòn ngọt. Đặc biệt, quả càng để lâu thì vị ngọt càng đậm hơn.

Hồng trứng không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Giàu vitamin A, C: Tốt cho da và thị lực.

• Chứa nhiều chất xơ: Hỗ trợ tiêu hóa, ngừa táo bón.

• Ít calo, giàu khoáng chất: Phù hợp cho chế độ ăn lành mạnh.

• Tốt cho tim mạch: Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao.

Hồng trứng Nghệ An là món quà của thiên nhiên, kết tinh từ đất đồi sỏi đá, khí hậu khắc nghiệt và bàn tay cần mẫn của người nông dân. Quả nhỏ bé nhưng ngọt giòn, dễ ăn, lại hoàn toàn tự nhiên, không hóa chất.

Nếu bạn muốn tìm một loại quả vừa ngon, vừa an toàn, vừa mang hương vị dân dã xứ Nghệ thì nhất định không thể bỏ qua đặc sản hồng trứng chín đỏ Nghệ An.