Rau Rừng

Bác sĩ Đông Y bỏ phố về trồng rau rừng và thành quả sau 5 năm

Chúng em theo chân kỹ sư thực địa Dương Xuân Khôi, kỹ sư Quản lý chất lượng Trần Mạnh Chiến, Ai Shinohara tìm về thôn Minh Quang (Ba Vì) thăm khu vườn 4 ha nhà bác sĩ Đông Y Song Nga.

Chị kể, khi về đây năm 2021, khu đất này chỉ là một đồi trọc, cằn cỗi, không một bóng cỏ. Xác định để cho vườn khôi phục nhanh nhất cần làm độ ẩm cho khu vườn. Chị đã thiết kế đường đi, mương đồng mức, băng đồng mức, và các ao bẫy nước.

Khi vườn luôn có độ ẩm. Vạn vật sinh sôi. Cây cỏ tạo sinh khối. Vi sinh, vi nấm, nảy nở. Côn trùng trở về, làm nhà dưới đất, giúp đất thở và trở nên tơi xốp. Chị Nga đã dành từng ngày để chăm vườn như chăm một cơ thể sống.

Và rồi, cây quả, thảo mộc, rau rừng, nấm rễ tất cả cùng chung sống, cộng sinh, tạo nên một hệ sinh thái hoàn chỉnh.

Không độc canh, không thúc ép, chỉ là sự hiểu biết về tự nhiên, để tạo ra hàng tỷ “công nhân” làm việc không lương để cải tạo đất, giữ ẩm, phân giải vi lượng, tạo phân hữu cơ tại chỗ.

Rau rừng từ những khu vườn như thế này không chỉ ngọt, đậm, mà còn chứa rất nhiều vi chất và năng lượng sống. Nó không chỉ là thực phẩm, mà là kết tinh của một hệ sinh thái đang thở khỏe mạnh, của một cách làm nông không tàn phá, mà nuôi dưỡng.

Chuyến đi này, chúng em mang về không chỉ là mẫu đất, mẫu rau, mà là thêm một niềm tin rằng vẫn còn những người nông dân âm thầm gieo lại mầm xanh, theo một cách chân thành nhất.

Rau rừng là kết tinh từ thiên nhiên và tri thức bản địa

Rau rừng không chỉ ngon, mà còn rất tốt cho sức khỏe. Điều đặc biệt nằm ở chỗ: mỗi loại rau mang một dược tính riêng, với đặc điểm hình thái, vị giác và lợi ích khác nhau. Đó là sự phong phú mà không một mô hình canh tác đơn điệu nào có thể tạo ra được.

Ví dụ như:

• Rau dớn có độ nhớt tự nhiên – chính độ nhớt ấy giúp thông mạch, bổ khớp, tăng dịch màng nhầy ở mắt và miệng, giúp ngủ ngon.
• Quả cà gai có vị đắng nhẹ, giúp tăng tiết mật, tiêu hóa chất béo, cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ.
• Hoa đu đủ chứa papain – enzyme mạnh giúp phân giải protein, hỗ trợ tiêu hóa, chống viêm, và chữa ho khi ngâm cùng mật ong.
• Rau báng giàu đạm thực vật, phù hợp cho người ăn chay, vị ngọt bùi, rất dễ ăn.
• Cây mò đỏ (xích đồng nam) là một loại dược liệu thanh nhiệt, giải độc, giúp hạ nhiệt và làm mát cơ thể.

Tất cả những loại rau này không sinh trưởng trên đất công nghiệp, không được bón phân hóa học hay thuốc trừ sâu. Chúng lớn lên giữa mạch nước ngầm của đất rừng, sống nhờ cộng sinh với nấm rễ, hấp thụ vi lượng từ tầng đất sâu và trả lại dưỡng chất qua từng chiếc lá rụng. Đó là một chu trình khép kín, sạch từ gốc đến ngọn.

Mỗi ngọn rau là một phần của văn hóa và sinh kế

Khi ăn rau rừng, không chỉ là ăn thực phẩm, mà là đang thưởng thức cả một di sản. Những cây rau mọc lên từ bàn tay những người dân bản địa, từ vùng đất vốn từng là đồi trọc cằn cỗi. Nhờ sự kiên trì của những người như bác sĩ Song Nga vùng đất ấy đã hồi sinh.

Rau rừng còn góp phần tạo sinh kế cho người nông dân, có thu nhập tốt hơn, giữ rừng, phát triển quê hương.

Mua rau rừng ở đâu?

Hiện nay, Bác Tôm đang cung cấp các sản phẩm rau rừng thuận tự nhiên được tuyển chọn theo mùa. Cô chú anh chị có thể:

• Mua trực tiếp tại các cửa hàng Bác Tôm
• Đặt online qua Fanpage Rau Bác Tôm
• Liên hệ: 0911.008.006

Mong rằng quý cô chú anh chị, hãy cùng Bác Tôm chúng em lan toả, ủng hộ sản phẩm thuận tự nhiên. Vừa để giữ đất, giữ rừng, vừa giúp những người nông dân tử tế giữ vững niềm tin.