Blog sống Xanh
Đừng Mạo Hiểm! Những món ăn tuyệt đối Kỵ với thịt Bò!
Thịt bò là một trong loại thực phẩm bổ dưỡng, hết sức quen thuộc trong mỗi bữa ăn. Thế nhưng, thịt bò lại không “hợp” với tất cả các loại thực phẩm. Một số thực phẩm khi kết hợp sẽ vô tình gây ra những phản ứng không mong muốn. Làm mất đi hết chất dinh dưỡng, tệ hơn có thể gây hại cho sức khỏe
Đừng Mạo Hiểm! Những món ăn tuyệt đối Kỵ với thịt Bò!
Thịt bò chứa nhiều dưỡng chất cần thiết và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc kết hợp thịt bò với thực phẩm không thích hợp sẽ làm cho thịt bò mất đi giá trị dinh dưỡng tự nhiên của nó. Thậm chí, điều này có thể gây hại cho sức khỏe, dẫn đến các tình trạng như dị ứng, đau bụng, khó tiêu. Do đó, việc tìm hiểu thịt bò kỵ gì khi kết hợp với thực phẩm khác là điều cần thiết.
1. Đậu đen và đậu nành
Đậu đen và đậu nành chứa nhiều phytate. Đây là một chất chống dinh dưỡng có khả năng liên kết với các khoáng chất như sắt, kẽm, canxi, làm giảm khả năng hấp thu của cơ thể. Khi kết hợp với thịt bò, phytate sẽ cản trở sự hấp thu sắt, khiến cơ thể thiếu hụt chất này. Vì vậy, sử dụng đậu đen và đậu nành cùng thịt bò có thể gây thiếu máu, mệt mỏi, giảm sức đề kháng.
2. Hạt dẻ
Thịt bò ngoài tác dụng bổ máu còn chứa hàm lượng protein cao, trong khi hạt dẻ lại giàu vitamin C. Khi ăn cùng lúc thịt bò và hạt dẻ hoặc ăn cách nhau khoảng thời gian ngắn, không kịp để cơ thể hấp thụ dinh dưỡng thì vitamin C trong hạt dẻ sẽ làm biến tính protein, giảm giá trị dinh dưỡng của bò, khiến cơ thể khó hấp thu và tiêu hóa. Kết hợp hạt dẻ với thịt bò có thể gây khó tiêu, đầy bụng, chướng bụng.
3. Lá hẹ
Lá hẹ có tính hàn, còn thịt bò có tính ấm. Sự kết hợp này gây mất cân bằng âm dương trong cơ thể, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Ngoài ra, lá hẹ còn chứa một số chất có thể tương tác với protein trong thịt bò, gây khó tiêu. Khi ăn chung hai loại thực phẩm này bạn có thể thấy đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu, thậm chí có thể gây tiêu chảy.
4. Thịt heo
Cùng là thịt đỏ nhưng thịt heo và thịt bò lại có những đặc trưng riêng biệt. Thịt heo thì có tính hàn, nên rất phù hợp cho người dùng có cơ địa nóng, khả năng chuyển hóa cao, bị mụn nhọt hay táo bón. Còn với thịt bò thì lại mang tính ôn hòa, có thể kích thích chuyển hóa nên rất phù hợp với người cơ địa yếu hoặc sức khỏe không tốt. Do đó, có thể thấy thịt bò và thịt heo có tính đối nghịch, kết hợp sẽ bị trung hòa và không thể hấp thu chất dinh dưỡng. Khi ăn chung sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng của nhau.
5. Các loại rau có vị đắng chát
Thịt bò kỵ ăn chung với các loại rau củ có vị đắng chát như cải xoăn, rau má, củ cải. Các loại rau này thường chứa nhiều axit tanin. Axit tannin là hoạt chất có khả năng ngăn cản sự hấp thu sắt của cơ thể, khi kết hợp với protein tạo thành các hợp chất không tan, khó tiêu hóa. Ngoài ra, sự kết hợp này còn khiến đường ruột tích tụ vi khuẩn có hại, dẫn đến tình trạng rối loạn chuyển hóa.
6. Hải sản
Hải sản cũng là một trong những thực phẩm kỵ thịt bò. Thịt bò chứa nhiều phốt pho tốt cho sự phát triển của xương và cơ bắp. Trong khi đó, hải sản lại chứa hàm lượng lớn magie và canxi. Đây đều là những chất tốt cho sức khỏe xương khớp. Tuy nhiên, các chất này khi kết hợp với nhau sẽ tạo thành kết tủa dạng muối làm giảm quá trình hấp thu chất dinh dưỡng vào cơ thể. Không những thế, ăn thịt bò cùng hải sản sẽ khiến người ăn kém ngon miệng hơn, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh sỏi thận, gây hại cho sức khỏe người dùng.
7. Trái cây có vị chát
Tương tự như các loại rau kỵ với thịt bò đã trình bày ở trên. Thịt bò kỵ với các loại trái cây có vị chát như: sung, ổi, cà na… Các loại quả này có chứa rất nhiều axit tanin. Khi ăn chung hoặc ăn sau thịt bò sẽ xảy ra tương tác giữa axit tanin với protein, gây cản trở quá trình hấp thu chất dinh dưỡng. sắt, kẽm và đồng giàu có trong thịt bò. Nếu hoạt động này diễn ra thường xuyên, cơ thể sẽ gặp phải các vấn đề liên quan đến hoạt động đường ruột, gây khó tiêu, táo bón.
8. Rượu trắng
Thói quen ăn thịt bò kèm với rượu trắng sẽ gây ra một bất lợi lớn chính là có thể gây ra các bệnh về răng lợi như viêm chân răng. Rượu trắng vốn thuộc tính cực nóng, nhiệt cao vì vậy những người có thể chất nóng nhiệt, trong giai đoạn bốc hỏa lại ăn thêm thịt bò và uống rượu trắng sẽ làm cho cơ thể nóng lên ở mức bốc hỏa.
Nhiều người cứ nghĩ ăn thịt bò nên uống thêm chút rượu để hương vị được trọn vẹn, nhưng đâu biết rằng, thịt bò kết hợp với rượu về lâu về dài sẽ gây ra các bệnh như: Ù tai, đỏ mắt, viêm miệng, táo bón….
9. Nước trà
Lượng acid tannic trong trà kết hợp với protein trong thịt bò sẽ gây viêm mạch ruột, làm tích tụ chất độc ở nhu động ruột gây táo bón cho người ăn. Không chỉ không nên uống trà sau khi ăn thịt bò mà bạn cũng không nên kết hợp nước trà với các loại thịt đỏ khác nói chung để tránh gặp tình trạng tương tự.
Vì vậy bạn không nên uống nước trà sau khi ăn thịt bò mà hãy uống cách sau 2 giờ đồng hồ để không ảnh hưởng đến sức khỏe.
10. Những người cần kiêng thịt bò
Mặc dù thịt bò là nguồn cung cấp protein dồi dào và nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng nên ăn thịt bò. Một số người cần hạn chế hoặc tránh hoàn toàn thịt bò để bảo vệ sức khỏe của mình.
Người mắc bệnh về da:
Thịt bò có thể làm tình trạng viêm da trở nên nghiêm trọng hơn, đặc biệt là đối với những người bị thủy đậu. Việc tiêu thụ thịt bò có thể khiến các vết thương lâu lành và để lại sẹo.
Người mắc bệnh xương khớp:
Thịt bò chứa nhiều axit amin, có thể làm giảm hấp thu canxi trong cơ thể. Điều này sẽ khiến tình trạng loãng xương và viêm khớp trở nên nghiêm trọng hơn.
Người mắc bệnh sỏi thận:
Protein trong thịt bò có thể làm tăng lượng oxalate trong nước tiểu, từ đó hình thành sỏi thận.
Người bệnh huyết áp cao và mỡ máu:
Thịt bò chứa nhiều chất béo bão hòa, có thể làm tăng huyết áp và rối loạn mỡ máu.
Như vậy, thịt bò rất bổ dưỡng nhưng phải sử dụng đúng cách. Bạn nên tránh sử dụng chung các loại thực phẩm kỵ thịt bò chung với thịt bò cũng như các loại thịt đỏ khác để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của các loại thực phẩm, đồng thời để bảo vệ sức khỏe của bạn và cả gia đình.
Nếu bạn còn băn khoăn chưa biết mua thịt bò SẠCH và Chất Lượng ở đâu? Hãy ghé ngay Bác Tôm – chuỗi thực phẩm sạch Đầu tiên và Lâu đời nhất tại Hà Nội trải nghiệm mua sắm và chọn lựa những sản phẩm tuyệt vời nhất cho sức khỏe bạn nhé!
