Blog
Gặp gỡ Healthcoach Thùy Dương trong talkshow “Sống thuận tự nhiên”
Talkshow “Sống thuận tự nhiên – Hành trình thay đổi lối sống” được Health Coach Thùy Dương chia sẻ về các nguyên lý dinh dưỡng cơ bản, như kim chỉ nam để nuôi dưỡng cơ thể khỏe mạnh.
Thay đổi lối sống bắt đầu từ thói quen ăn uống
Chị Thùy Dương là health coach (huấn luyện viên sống khỏe), đồng thời là khách hàng thân thiết lâu năm của Bác Tôm đã có buổi chia sẻ cởi mở về các nguyên tắc dinh dưỡng cơ bản của lối sống thuận tự nhiên trong talkshow “Sống thuận tự nhiên: Hành trình thay đổi lối sống”.
Sau hơn 10 năm dành để trở về với phiên bản chân thật nhất, thuận tự nhiên nhất của bản thân, chị Dương chia sẻ rằng ăn uống cân bằng dinh dưỡng là một trong những nguyên tắc quan trọng nhất, giúp chúng ta thay đổi lối sống.
Món ăn mà chúng ta dung nạp vào cơ thể không chỉ tác động trực tiếp đến thân thể mà còn ảnh hưởng đến tâm trí. Một hệ tiêu hóa khỏe mạnh chính là nền tảng quan trọng cho sức khỏe con người.
Trong talkshow, 5 nguyên lý dinh dưỡng cơ bản được chị Thùy Dương chia sẻ bao gồm:
- bữa ăn cầu vồng
- dinh dưỡng toàn phần
- lắng nghe cơ thể
- sự hòa hợp 80/20
- và chú tâm trọn vẹn.
Bữa ăn cầu vồng đa dạng thực phẩm, màu sắc
Một trong những cách dễ dàng và hiệu quả nhất để bổ sung đầy đủ vitamin, khoáng chất cho cơ thể chính là nguyên tắc ăn đa dạng màu sắc. Bởi vì mỗi màu sắc của thực phẩm thường đại diện cho một loại vitamin, dưỡng chất.
Theo chia sẻ của chị Dương, trong một ngày, chúng ta nên ăn 21 loại thực phẩm, màu sắc khác nhau. Một chút hành lá, một lá rau thơm hay một thìa nước mắm cũng được tính là một màu sắc, một loại thực phẩm.
Bữa ăn cầu vồng không chỉ cung cấp vi chất đa dạng, nuôi dưỡng cơ thể mà còn đem đến sự cân bằng âm – dương, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Ăn tươi sống để cung cấp dinh dưỡng toàn phần
Nguyên lý thứ hai chị Dương giới thiệu với đội ngũ Bác Tôm chính là dinh dưỡng toàn phần. Nguyên lý này nhấn mạnh chế độ ăn uống đủ dưỡng chất từ thực phẩm, ít qua chế biến, đặc biệt áp dụng với thực phẩm từ thực vật.
Ngũ cốc nguyên cám sẽ chứa hàm lượng dinh dưỡng cao hơn. Ví dụ giữa gạo đã xát vỏ (gạo trắng) và gạo nguyên cám, hàm lượng dinh dưỡng trong gạo nguyên cám cao hơn. Bởi vì trong lớp vỏ bao quanh của hạt gạo chứa nhiều chất xơ và nhóm vitamin B.
Tương tự như vậy, với loại rau củ quả nào có thể ăn cả vỏ như táo, dưa chuột, ổi, nho chúng ta không nên gọt vỏ. Bởi vì lớp vỏ tập trung rất nhiều vitamin và chất chống oxy hóa. Nếu chọn được nguồn thực phẩm tươi sạch, chúng ta nên ăn cả vỏ để tận hưởng trọn vẹn dinh dưỡng.
Bên cạnh đó, khi chế biến ở nhiệt độ cao, nhóm vitamin B và vitamin C dễ bị bay hơi, còn các enzym cũng bị phá hủy khiến hàm lượng dinh dưỡng trong rau củ bị giảm. Nếu có thể ăn sống hoặc chế biến với nhiệt độ thấp sẽ giúp cơ thể tiếp nhận được lượng dinh dưỡng cao nhất.
Lắng nghe cơ thể để xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp
Có câu nói “Thức ăn của người này có thể là thuốc độc của người khác”. Cùng một loại thực phẩm, có người ăn vào khỏe mạnh, có người lại đầy hơi, chướng bụng hay thậm chí ngộ độc.
Trên thực tế, không có chế độ ăn nào phù hợp với tất cả mọi người. Vì vậy, chúng ta cần dành thời gian để quan sát và lắng nghe phản ứng của cơ thể để xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp, cá nhân hoá.
Chị Dương chia sẻ chị thường áp dụng phương pháp thử nghiệm 7 ngày để theo dõi xem bản thân có phù hợp với một loại thực phẩm nào đó hay không.
Trường hợp sau khi sử dụng một loại thực phẩm mới, cơ thể lại xuất hiện triệu chứng đầy hơi, chướng bụng, chị sẽ ngừng sử dụng trong 7 ngày liên tục. Nếu tình trạng đầy hơi, chướng bụng không còn xuất hiện, khả năng cao thực phẩm mới đó không phù hợp với cơ thể.
Nguyên lý hòa hợp 80/20
Ăn uống không chỉ là nhu cầu sinh học mà còn là hoạt động kết nối người với người. Chính bởi vậy theo chị Dương, chúng ta cần có sự điều chỉnh phù hợp, cân bằng với chế độ ăn uống chung của gia đình, bạn bè hay đồng nghiệp, tránh bị căng thẳng hay áp lực.
Đại đa số thời gian, khoảng 80% chúng ta sẽ tập trung áp dụng quan điểm dinh dưỡng cá nhân. Đó là bữa ăn cầu vồng, dinh dưỡng toàn phần, thuận tự nhiên.
Còn lại khoảng 20%, khi chúng ta dùng bữa chung với gia đình, bạn bè, đồng nghiệp hay đơn giản là những người không cùng chung quan điểm dinh dưỡng, chúng ta hoàn toàn có thể khéo léo hòa nhập, tránh cực đoan.
Người nấu và người ăn cùng chú tâm trọn vẹn
Một bữa ăn dinh dưỡng không chỉ đến từ nguyên liệu mà còn từ năng lượng, sự chú tâm của cả người nấu và người ăn.
Nếu người nấu đặt tình yêu thương và sự chú tâm khi nấu ăn, món ăn trở nên giàu năng lượng tích cực hơn. Sự chân thật, yêu thương chính là gia vị đặc biệt đem lại hương vị khác biệt của món ăn.
Trong khi đó, khi người ăn thưởng thức món ăn bằng cả 5 giác quan, món ăn sẽ hiện lên đầy hấp dẫn: ngắm nhìn màu sắc, ngửi hương thơm, cảm nhận vị, nhai kỹ và thưởng thức chậm rãi. Nếu người ăn hoàn toàn chú tâm vào món ăn, không xem điện thoại hay tivi, cơ thể sẽ tiêu hóa tốt hơn.
Tâm thuận
Talkshow “Sống thuận tự nhiên: Hành trình thay đổi lối sống” không chỉ chia sẻ về dinh dưỡng mà còn truyền tải triết lý sống thuận tự nhiên. Những chia sẻ của chị Thùy Dương đồng điệu với triết lý mà Bác Tôm luôn theo đuổi.
Từ bữa ăn cầu vồng cho đến chú tâm trọn vẹn, tất cả đều hướng đến sự kết nối với tự nhiên, với cơ thể và tâm hồn.
Khi mỗi người chọn sống thuận theo tự nhiên trong từng bữa ăn, sức khỏe bền vững sẽ đến một cách tự nhiên.