Cá Ngần – Món quà từ Sông Đà
Cá ngần sông là món quà thiên nhiên chỉ xuất hiện trong khoảng thời gian ngắn từ tháng 4 đến tháng 6 dương lịch, khi nước sông Đà bắt đầu chuyển mùa. Được đánh bắt hoàn toàn tự nhiên tại vùng sông Đà – Hòa Bình, cá ngần không chỉ hiếm mà còn đặc biệt về cả hương vị lẫn giá trị dinh dưỡng.
Cá ngần – Sản vật riêng của sông Đà
Vào đúng mùa, từng cá ngần sông Đà trắng tinh xuất hiện trên dòng sông, trở thành sản vật riêng của người dân Hoà Bình. Ngư dân địa phương tận dụng thời điểm này để dùng lưới mắt nhỏ xúc hoặc kéo.
Cá ngần có thân nhỏ, trắng trong gần như trong suốt, đặc biệt không có xương, rất dễ ăn cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Khi nấu chín, cá có độ dai nhẹ, không tanh, ngọt thơm.
Giàu dinh dưỡng – Tốt cho sức khỏe
Không chỉ ngon, cá ngần sông còn là một thực phẩm rất giàu dinh dưỡng:
Đạm tự nhiên dễ hấp thu
Omega-3 tốt cho tim mạch và trí não
Vitamin B2, B12, axit folic, sắt, magie – hỗ trợ sản xuất máu, tăng cường miễn dịch, điều hòa huyết áp và giảm mỡ máu
Nhờ vậy, cá ngần là lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang tìm kiếm thực phẩm sạch, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe mỗi ngày.
Dễ chế biến – Hợp khẩu vị cả nhà
Cá ngần sông Đà cực kỳ dễ chế biến, hợp khẩu vị từ người lớn đến trẻ em.
Canh chua cá ngần: nấu cùng dứa, cà chua, thì là và hành hoa, tạo nên món canh thanh mát, ngọt dịu rất hợp trong những ngày nắng.
Chả cá ngần rán: cá trộn cùng chút thì là, trứng, hành và gia vị rồi chiên vàng, tạo nên món ăn mềm, ngọt, thơm lừng.
Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể biến loại cá nhỏ bé này thành món ăn hấp dẫn, đưa cơm, lại giàu dinh dưỡng.
Cá ngần – Mùa nào thức ấy, đừng bỏ lỡ!
Vì cá ngần chỉ có duy nhất từ tháng 4 đến tháng 6, nên mỗi mùa cá về đều được các bà nội trợ và tín đồ ẩm thực mong chờ. Một khi mùa qua, muốn tìm lại hương vị cá ngần tươi ngon là điều không dễ.
Xem thêm: Tôm sông Đà
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.