Ngan đen bản – Đặc sản núi rừng Hà Giang
Ngan đen bản là giống ngan sao đen bản địa, được nuôi thả tự nhiên tại các bản làng thuộc xã Nà Chì, huyện Xín Mần, tỉnh Hà Giang. Ngan đen bản sống hòa mình vào thiên nhiên, gắn liền với núi rừng:
Ngày uống nước suối, tối về chuồng nghỉ ngơi
Thức ăn là cây chuối rừng, rau rừng, hạt ngô tự nhiên
Không sử dụng cám công nghiệp, không hoocmon tăng trọng
Thời gian nuôi ít nhất trên 7 tháng, đủ dài để ngan phát triển một cách tự nhiên, khỏe mạnh và giàu dưỡng chất.
Thịt ngan dày, mềm, ngọt và không hôi
Điểm nổi bật nhất của ngan đen bản Nà Chì chính là chất lượng thịt:
Da hơi vàng, lớp mỡ dưới da mỏng nhưng đủ độ béo ngậy
Thịt dày dặn, không bị khô bã hay khô xác
Khi nấu không có mùi hôi, mà ngược lại, thơm lừng, đậm đà vị núi rừng
Trọng lượng lý tưởng của ngan ngon thường từ 2.6kg đến 3.5kg – đây là thời điểm thịt săn chắc, độ ngọt đạt đỉnh, không bị bở hay nhạt như những con nhỏ hơn.
Ngan đen bản – Linh hoạt cho mọi món ăn
Thịt ngan vốn đã dễ ăn, nhưng ngan đen bản còn phù hợp với rất nhiều cách chế biến hấp dẫn:
Luộc ngan – giữ trọn vị ngọt tự nhiên, thơm mềm từng thớ thịt
Xào lăn ngan – món nhậu đậm đà, dậy mùi sả ớt, cực kỳ bắt vị
Nấu giả cầy ngan – thay đổi khẩu vị, đậm đà mà không ngấy
Hấp ngan cùng gừng sả – thơm nồng, mềm ngọt
Dù nấu món gì, ngan đen bản vẫn giữ nguyên vị ngọt thịt, thơm béo vừa phải, khiến cả nhà đều yêu thích.
Xem thêm: Gà đen H’mông
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.