Chuyến tham quan Sokfarm: Hiểu hơn về hành trình của nông nghiệp hạnh phúc

Giữa vùng đất Trà Vinh cũ, nơi những hàng dừa trải dài theo con nước, câu chuyện về hành trình phát triển của Sokfarm – nơi khởi nguồn của mật hoa dừa hiện lên chân thực và mộc mạc, thấm thía ý nghĩa của giá trị nông nghiệp hạnh phúc.

Từ một quyết định “bỏ phố về quê”

Vợ chồng anh Ngãi chị Chal Thi là nhà sáng lập Sokfarm. Hai anh chị đã chọn rời thành phố để quay về quê hương, bắt đầu phát triển nông nghiệp địa phương. Quyết định của anh chị gắn liền với cây dừa – một loại cây chủ lực của Trà Vinh.

Cây dừa – vốn là nguồn sống của nhiều hộ dân Trà Vinh – ngày càng gặp nhiều khó khăn trong canh tác và sản xuất. Do ảnh hưởng của xâm nhập mặn, hạn hán nên chất lượng dừa giảm sút, quả nhỏ, rỗng ruột hoặc có ít nước. 

Chính bởi vậy, có những đợt không có người thu mua dừa hoặc giá bán rất thấp, chỉ 2 nghìn đồng một quả. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến thu nhập của các hộ nông dân trồng dừa, trong đó có gia đình ông Thạch Mây – bố của chị Chal Thi.

Xuất phát từ thực tế đó, một ý tưởng kinh doanh mới về cây dừa đã được manh nha. Chị Chal Thi đã tìm hiểu các tài liệu nước ngoài và phát hiện ra rằng mật hoa dừa có thể khai thác và đem lại hiệu quả kinh tế. Sau khoảng một năm nghiên cứu kỹ thuật thu mật và thêm chín tháng để hoàn thiện quy trình chế biến, Sokfarm đã chính thức ra đời vào năm 2019.

Sokfarm – Mô hình nông nghiệp bền vững

Tên gọi Sokfarm là sự kết hợp giữa yếu tố địa phương và quốc tế. “Sok” trong tiếng Khmer là hạnh phúc, còn “farm” là từ tiếng Anh, có nghĩa là nông nghiệp. “Sokfarm” có ý nghĩa là nông nghiệp hạnh phúc, định vị phát triển trở thành một mô hình nông nghiệp hướng đến sự bền vững và hạnh phúc cho cộng đồng.

Trên thực tế, việc khai thác mật hoa dừa ít bị ảnh hưởng bởi xâm nhập mặn hơn so với việc thu hoạch quả. Các cây dừa trong độ tuổi từ 3 đến 15 năm đều có thể cho mật ổn định, ngay cả khi điều kiện môi trường thay đổi. Nhờ vậy, phát triển mật hoa dừa hữu cơ đã mở ra một hướng đi mới cho người nông dân, giúp họ không phụ thuộc hoàn toàn vào việc bán quả dừa.

Thông qua mô hình liên kết, Sokfarm không chỉ thu mua nguyên liệu, mà còn góp phần tạo việc làm và thu nhập ổn định cho cộng đồng, đặc biệt là đồng bào Khmer. Nhân sự làm việc tại nhà máy của Sokfarm đa số là người Khmer và người dân địa phương.

Đến thời điểm hiện tại, Sokfarm đã xây dựng một hệ sinh thái kết nối mạnh mẽ gắn với nông dân địa phương, nhà máy sản xuất tiêu chuẩn cao, hệ thống sản phẩm đa dạng và mạng lưới đối tác phân phối rộng khắp.

Sokfarm đã đạt được nhiều giải thưởng và chứng nhận trong và ngoài nước. Sokfarm đã nhận được chứng nhận hữu cơ quốc tế như USDA (Mỹ), EU (Châu Âu), JAS (Nhật Bản) và Canada Organic (Canada). Các sản phẩm từ mật hoa dừa Sokfarm đã được xuất khẩu các thị trường khó tính đòi hỏi tiêu chuẩn chất lượng cao như Châu Âu, Đức, Mỹ, Nhật Bản, Hà Lan. 

Phát triển nông nghiệp hữu cơ

Hiện tại, Sokfarm đang phát triển vùng trồng khoảng 35ha, liên kết với hơn 130 hộ nông dân địa phương. Các hộ nông dân đều áp dụng phát triển nông nghiệp hữu cơ với sự hỗ trợ và giám sát của Sokfarm.

Các kỹ sư Sokfarm thường xuyên đến hướng dẫn, kiểm tra định kỳ các yếu tố như đất, nước, lá, hoa tại các vườn liên kết. Ngoài ra, các đợt kiểm tra đột xuất cũng được thực hiện để đảm bảo quy trình luôn được tuân thủ.

Tại vườn của các hộ nông dân liên kết với Sokfarm, phân bón được sử dụng gồm phân bò hoai mục và các loại phân hữu cơ khác. Bên cạnh đó, để xử lý các sâu bệnh, người nông dân sử dụng chế phẩm sinh học và các phương pháp tự nhiên. Ví dụ như khi cây dừa gặp vấn đề như đuông dừa, người nông dân có thể dùng muối hoặc tận dụng thiên địch như ong mắt đỏ, kiến vàng để kiểm soát. 

Sokfarm đang sở hữu hai chứng nhận hữu cơ, một cho vùng trồng rộng hơn 30ha và một cho nhà máy sản xuất. Đây là nền tảng để đảm bảo tính an toàn, chất lượng của sản phẩm từ đầu vào đến đầu ra. 

Quy trình thu mật hoa dừa

Đội ngũ Bác Tôm đã có cơ hội đến thăm một vườn dừa thuộc hệ thống Sokfarm, vườn rộng khoảng 3ha với gần 750 gốc dừa, được trực tiếp quan sát quá trình thu mật hoa dừa và gặp gỡ chú Saray – một người nông dân Khmer gắn bó với Sokfarm.

Chú Saray chia sẻ công việc thu mật bắt đầu từ khoảng 7 giờ sáng. Quá trình thu mật hoa dừa phụ thuộc nhiều vào kinh nghiệm của người nông dân. Người thu mật sẽ cần chọn hoa dừa đã đủ chín. Nếu hoa quá non hoặc quá già, sẽ không cho mật hoặc lượng mật rất ít.

Một bông hoa dừa có thể được khai thác trong khoảng 25 ngày. Mỗi cây dừa cho khoảng 13–16 bông mỗi năm. Trung bình mỗi ngày, người nông dân thu được khoảng 1 lít mật từ mỗi cây, với tần suất thu 2 lần/ngày.

Sau khi chọn hoa, người nông dân sẽ tiến hành mát xa hoa dừa theo phương pháp truyền thống của người Khmer. Hoa được mát xa trong vài phút, sau đó người thu mật dùng gậy gõ nhẹ để kích thích dòng mật. Lực gõ phải phù hợp với kích thước và độ tuổi của hoa. Sau đó, người nông dân sẽ cắt mặt hoa để giọt mật chảy ra ống hứng. 

Trong quá trình thu, người nông dân cho một mẩu vỏ cây cà khi vào phần mật đã hứng. Loại vỏ cây này giàu chất chống oxy hóa, giúp hạn chế quá trình lên men, giúp mật trong và thơm. Anh Ngãi – CEO Sokfarm chia sẻ đây là một cách bảo quản tự nhiên đã có từ lâu đời mà người Khmer địa phương đã chia sẻ cho Sokfarm.

Lan tỏa sản phẩm mật hoa dừa

Tính đến nay, Sokfarm đã phát triển 6 dòng sản phẩm từ mật hoa dừa, bao gồm mật hoa dừa tươi, mật hoa dừa cô đặc, đường hoa dừa, nước tương mật hoa dừa, giấm mật hoa dừa và mật hoa dừa lên men. 

Sự phát triển của các sản phẩm mật hoa dừa không chỉ đem đến cho người tiêu dùng một sản phẩm Việt an toàn, chất lượng mà còn góp phần tạo ra sinh kế cho các hộ nông dân địa phương, đồng thời gìn giữ nghề truyền thống của người Khmer. 

Hiện các sản phẩm từ mật hoa dừa hữu cơ của Sokfarm đã có mặt tại hệ thống cửa hàng Bác Tôm.

—————–
Hệ Thống Bác Tôm & Farms – Natural & Organic
Nhắn tin đặt hàng: Tại đây
Hotline: 0911008006