Khám phá câu chuyện phía sau vị ngọt tự nhiên của mật hoa dừa cùng đại diện của Sokfarm

Buổi gặp gỡ anh Huynh – đại diện Sokfarm đã giúp nhân sự cửa hàng Bác Tôm có thêm góc nhìn mới về hành trình từ vườn dừa đến từng hộp mật hoa dừa mà khách hàng đang sử dụng mỗi ngày.

Câu chuyện phía sau từng giọt mật

Tận dụng thế mạnh tại Trà Vinh – tỉnh có diện tích dừa lớn thứ 2 cả nước, vào năm 2019, Sokfarm đã khởi nghiệp phát triển sản phẩm hữu cơ mật hoa dừa cô đặc. Mật hoa dừa hữu cơ Sokfarm được thu thủ công từ hoa dừa bằng kỹ thuật mát-xa hoa và thu mật truyền thống của người Khmer tại Trà Vinh.  

Sokfarm đã áp dụng canh tác hữu cơ mật hoa dừa, không sử dụng phân bón hóa học hay thuốc trừ sâu. Thay vào đó, sử dụng phân bón hữu cơ là phân gà, phân bò được ủ hoai mục, kết hợp với các chế phẩm sinh học để bảo vệ cây. Khi gặp sâu bệnh như đuông dừa, người nông dân sử dụng các biện pháp tự nhiên như muối hoặc tận dụng thiên địch như ong mắt đỏ, kiến vàng để kiểm soát.

Đằng sau mỗi giọt mật là sự theo dõi sát sao từng ngày, từ tình trạng cây, đất, nước cho đến quy trình thu hoạch. Đây cũng là lý do vì sao sản phẩm giữ được tính tự nhiên và độ ổn định tương đối cao.

Sokfarm và mô hình liên kết nông dân địa phương

Anh Huynh – đại diện Sokfarm chia sẻ rằng với quy mô ngày càng mở rộng, ngoài diện tích tự canh tác, Sokfarm đã hợp tác với hàng trăm hộ nông dân tại Trà Vinh thông qua mô hình hợp tác xã. 

Các kỹ sư nông nghiệp của Sokfarm thường xuyên đến tận vườn để hướng dẫn, kiểm tra và hỗ trợ kỹ thuật cho bà con nông dân. Việc đánh giá chất lượng được thực hiện định kỳ, từ mẫu đất, nước đến lá và hoa dừa. Ngoài ra, các đợt kiểm tra đột xuất cũng được tiến hành, giúp đảm bảo quy trình luôn được tuân thủ đúng.

Hiện tại, vùng nguyên liệu của Sokfarm khoảng 30ha được phát triển kết hợp cùng các hộ nông dân địa phương. Từ nguồn nguyên liệu này, tùy theo chất lượng và đặc tính, Sokfarm phân loại để sản xuất các dòng sản phẩm khác nhau như mật hoa dừa tươi, mật hoa dừa cô đặc hay đường hoa dừa.

Bên cạnh đó, biến đổi môi trường như xâm nhập mặn cũng là một thách thức lớn, ảnh hưởng đến chất lượng trái và khả năng sinh trưởng của cây. Tuy nhiên, việc khai thác mật hoa dừa từ những cây trong độ tuổi 3–15 năm lại ít bị ảnh hưởng hơn, giúp duy trì nguồn nguyên liệu ổn định.

Quy trình xử lý với công nghệ hiện đại

Nhân viên tại cửa hàng Bác Tôm chia sẻ với anh Huynh một số thắc mắc phổ biến của người tiêu dùng về nước uống mật hoa dừa như vì sao sản phẩm hoàn toàn tự nhiên, không chất bảo quản, vẫn có thể sử dụng đến 12 tháng.

Anh Huynh giải đáp rằng mật hoa dừa Sokfarm được áp dụng công nghệ tiệt trùng UHT – xử lý sản phẩm ở nhiệt độ cao trong thời gian rất ngắn, sau đó làm lạnh nhanh. Nhờ quy trình này, các vi sinh vật gây hỏng được loại bỏ, trong khi hương vị và đặc tính tự nhiên của mật hoa dừa được giữ lại khá trọn vẹn. Điều này giúp sản phẩm vừa đảm bảo an toàn, vừa giữ được vị ngọt thanh nhẹ, không bị biến đổi theo hướng gắt hoặc nồng như nhiều loại đồ uống khác.

Trước đó, Sokfarm đã phát triển dòng sản phẩm mật hoa dừa thanh trùng đóng chai thủy tinh. Với phương pháp này, mật hoa dừa được xử lý ở khoảng 90°C trong thời gian dài hơn, sau đó cấp đông để giữ độ tươi. 

Mật hoa dừa ngọt thanh, bù nước tốt

Mật hoa dừa có vị ngọt thanh tự nhiên từ hoa dừa. Khi uống, cảm giác mát lan dần xuống cổ họng, không gây khé. Điều này giúp cơ thể dễ tiếp nhận hơn, đặc biệt trong những ngày nắng nóng hoặc khi cơ thể mệt mỏi.

Bên cạnh đó, mật hoa dừa còn có công dụng bù nước. Vào những lúc trẻ nhỏ mệt, sốt nhẹ hoặc sau khi vận động nhiều, nước mật hoa dừa có thể được dùng để bù nước thay cho các loại nước điện giải thông thường. Lý do là trong mật hoa dừa tự nhiên đã có sẵn các khoáng chất như kali, natri, magie.

Ngoài cách uống trực tiếp, anh Huynh gợi ý khách hàng có thể dùng mật hoa dừa để kho thịt, nấu chè, chưng yến hoặc pha cùng nước trái cây.

Với đường hoa dừa, đây cũng là lựa chọn phù hợp với những người đang ăn kiêng hoặc cần kiểm soát đường huyết ở mức độ nhất định.

Lan tỏa mật ngọt đến người tiêu dùng

Sokfarm với ý nghĩa tên gọi là “nông trại hạnh phúc”, đang mỗi ngày đẩy mạnh canh tác hữu cơ, kiểm soát chất lượng từ vườn đến từng khâu sản xuất để đem đến cho người tiêu dùng những sản phẩm từ hoa dừa ngọt làn và an toàn. 

Từ cách chăm sóc cây dừa, thu mật mỗi ngày, đến quy trình xử lý và đóng gói – mỗi bước đều có vai trò quan trọng trong việc giữ lại vị ngọt thanh vốn có của mật hoa dừa. Khi những yếu tố này được thực hiện một cách nhất quán, người tiêu dùng không chỉ chọn một thức uống giải khát, mà còn tiếp cận gần hơn với một lựa chọn thực phẩm rõ ràng, minh bạch và phù hợp với nhu cầu sử dụng hàng ngày.

Hiện tại, các sản phẩm mật hoa dừa tươi Organic Sokfarm đã có mặt tại hệ thống cửa hàng Bác Tôm.

—————–
Hệ Thống Bác Tôm & Farms – Natural & Organic
Nhắn tin đặt hàng: Tại đây
Hotline: 0911008006