Tham quan trang trại sinh thái tuần hoàn Kim Sơn – nơi “dưỡng đất hơn dưỡng cây”

Đội ngũ Bác Tôm đã có dịp ghé thăm Kim Sơn Farm – một mô hình nông trại sinh thái tuần hoàn tiêu biểu tại Hà Nội với hơn 8 năm phát triển nông nghiệp hữu cơ. 

Từ một mảnh đất bỏ hoang

Nông trại Kim Sơn được tọa lạc tại vùng đất Đông Anh, Hà Nội với diện tích khoảng 3ha. Đến với Kim Sơn, chúng tôi ấn tượng với những luống rau xanh mướt, đàn gà thả vườn tung tăng chạy nhảy trong vườn ổi – nơi mà anh Chinh gọi là “sân chơi của gà”.

Nhưng ít ai biết rằng trước khi trở thành một mô hình nông trại sinh thái tuần hoàn như hiện tại, khu đất của Kim Sơn Farm từng bị bỏ hoang nhiều năm, cỏ mọc cao quá đầu người. 

Năm 2015, anh Nguyễn Văn Chinh đã quyết định mua lại mảnh đất này và phát triển nông trại Kim Sơn, đối với nhiều người, quyết định của anh rất mạo hiểm. Bởi vì đất ở khu vực Cổ Loa vốn đặc trưng bởi lớp sỏi đá ong dày, cứng, cần nhiều mùn hữu cơ và rất khó để canh tác. 

Nhưng anh Chinh tin rằng: “Vùng đất nông nghiệp thuần túy nếu được khai thác đúng cách, cây trồng sẽ lớn lên từ đó, sinh sôi nảy nở tựa như một mỏ núi vàng”, giống như vùng đất Kim Sơn – quê hương của anh. 

Dưỡng đất hơn dưỡng cây

Ngay từ những ngày đầu tiên, anh Chinh đã áp dụng triết lý canh tác: “dưỡng đất hơn dưỡng cây”. Đây cũng chính là triết lý mà Bác Tôm luôn theo đuổi.

Với anh Chinh, cây trồng chỉ thực sự khỏe khi được sống trên nền đất khỏe. Một nền đất tốt không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn tạo nên sức đề kháng tự nhiên cho cây, giúp cây ít sâu bệnh hơn và phát triển đúng với nhịp sinh trưởng vốn có. Cứ như vậy, trong 4 năm đầu tiên, Kim Sơn Farm tập trung vào cải tạo đất. 

Cỏ được vùi xuống làm mùn, chất hữu cơ được bổ sung đều đặn, phân hữu cơ ủ cùng chế phẩm vi sinh được đưa vào đất mỗi ngày. Có những giai đoạn, đất được trộn thêm cát để tăng độ tơi xốp. Nhờ đó, tạo nên một nền đất khỏe hơn, sống hơn và phù hợp cho một hệ sinh thái nông nghiệp bền vững.

Đến thời điểm hiện tại, đất trong trang trại được nuôi bằng phân gà, phân bò ủ hoai mục, bằng chính các phụ phẩm của trang trại, tạo thành một vòng tuần hoàn khép kín. Anh Chinh tự đánh giá rằng chất lượng đất đã tốt hơn nhiều và đạt khoảng 7-8 điểm so với kỳ vọng của anh.

Bên cạnh đó, để đảm bảo chất lượng nguồn đất, anh Chinh cũng chú trọng đến nguồn nước trong trang trại. Nguồn nước tưới được lấy từ nước giếng khoan đã kiểm nghiệm, kết hợp với nước mưa và nước thủy lợi dẫn vào hồ, xử lý đạt chuẩn trước khi đưa ra đồng ruộng. 

Để hạn chế xâm nhập từ bên ngoài, lây nhiễm chéo từ các vùng xung quanh, đối với khu vực đất canh tác cao hơn, farm sử dụng hàng rào cách ly sinh học. Còn đối với khu vực ngang bằng, farm có 2 hệ thống dẫn nước, một hệ thống dẫn nước bên ngoài để ngăn cách xâm nhiễm, một hệ thống dẫn nước nội bộ bên trong. 

Mô hình sinh thái tuần hoàn

Ban đầu, Kim Sơn Farm được phát triển theo mô hình VAC (Vườn – Ao – Chuồng). Sau đó, farm nâng mức tiêu chuẩn trồng trọt lên chất lượng hữu cơ, chăn nuôi hoàn toàn tự nhiên, không dùng thuốc hóa học, không dùng cám công nghiệp. 

Tại Kim Sơn Farm, tính tuần hoàn được xây dựng rất rõ nét. Rau không đạt chuẩn để bán sẽ được dùng làm thức ăn cho gà hoặc dùng để ủ làm phân bón cho cây trồng. Phân gà sau đó lại được ủ để bón cho cây. 

Ao cá rộng gần 3000m2 trong farm cũng tận dụng nguồn rau cỏ và phù du tự nhiên làm thức ăn cho các loại cá như cá trắm cỏ, cá chép… Cá được phơi khô để nghiền thành bột, trở thành một phần của thức ăn phối trộn cho gà.

Mỗi mắt xích trong nông trại liên kết chặt chẽ với nhau, giúp giảm lãng phí, giảm phụ thuộc vào nguồn lực bên ngoài và tăng tính bền vững cho toàn bộ hệ thống.

Canh tác thuận tự nhiên

Kim Sơn Farm tập trung phát triển hữu cơ thuận tự nhiên. Trong canh tác, nông trại ứng dụng trồng hoa dẫn dụ thiên địch, luân canh cây trồng, xen canh nhiều loại rau củ để giảm sâu bệnh tự nhiên. Bên cạnh đó, trong chăn nuôi, đàn gà cũng được nuôi theo tập tính tự nhiên và phương pháp hữu cơ.

Trồng rau hữu cơ luân canh, xen canh

Mỗi năm trang trại canh tác khoảng 70–80 loại cây khác nhau, với 40–50 loại rau thay phiên theo từng mùa vụ. Mùa hè, khu vườn được phủ xanh bởi nhiều loại rau cải, rau dền, rau muống, mồng tơi, bầu, bí, dưa chuột…

Kim Sơn Farm lựa chọn mô hình canh tác luân canh và xen canh. Luân canh giúp đất được nghỉ ngơi, tái tạo dinh dưỡng và hạn chế sâu bệnh tồn dư sau mỗi mùa vụ. Trong khi đó, xen canh tạo điều kiện để cây trồng hỗ trợ nhau phát triển.

Rau củ quả tại Kim Sơn Farm được canh tác thuận tự nhiên nên hình thức không quá bắt mắt, kích thước không đồng đều. Mỗi ngày, trang trại thu hoạch khoảng 400–500kg rau, nhưng chỉ khoảng 200–250kg đạt tiêu chuẩn để đưa ra thị trường.

Phần rau còn lại chủ yếu là rau xấu mã hoặc không đạt chuẩn thương phẩm sẽ được tận dụng làm thức ăn cho gà, cá trong trang trại hoặc ủ thành phân bón hữu cơ, quay trở lại nuôi dưỡng đất.

Xem thêm: Rau củ quả hữu cơ Kim Sơn Farm

Nuôi gà theo tập tính tự nhiên

Kim Sơn Farm đang nuôi nhiều giống gà để lấy trứng, lấy thịt như gà Ai Cập, gà hoa mơ, gà ri, gà H’Mông…

Gà được nuôi theo mô hình thả vườn, sống trong chuồng mở đón gió và ánh sáng tự nhiên, có sân chơi riêng. Nền chuồng sử dụng đệm lót sinh học từ trấu và men vi sinh giúp giảm mùi, giữ vệ sinh và cải thiện môi trường sống của gà.

Ban ngày, đàn gà được bới đất, phơi nắng dưới tán cây ăn quả, còn trong chuồng có giàn đậu để ngủ theo tập tính tự nhiên. Mật độ nuôi được duy trì thoáng, giúp giảm stress và hạn chế dịch bệnh.

Nguồn thức ăn cho gà gồm rau củ hữu cơ trong vườn và công thức phối trộn riêng từ ngô, cám gạo, cá khô, đỗ, tép biển, men vi sinh, tỏi… Sau khi phối trộn, thức ăn được ủ lên men để gà dễ tiêu hóa và tăng sức đề kháng.

Khi gà bị ốm, trang trại ưu tiên dùng thảo dược như lá ổi, lá sung, men tỏi hay hun lá xoan để hỗ trợ chăm sóc. 

Vì nuôi thuận tự nhiên, thời gian nuôi mỗi lứa gà kéo dài khoảng 8 tháng mới xuất chuồng. Nhưng đổi lại, thịt gà chắc, thơm, ngọt và có độ dai tự nhiên. Trứng gà cũng nhỏ hơn trứng công nghiệp và lòng đỏ đậm màu.

Xem thêm: Gà Kim Sơn Farm

Vượt khó bằng sự kiên trì

Anh Chinh chia sẻ rằng 4-5 năm đầu phát triển Kim Sơn Farm là giai đoạn khó khăn nhất. Bởi vì khi đó đất chưa phục hồi hoàn toàn, năng suất thấp, sản phẩm chưa có thương hiệu khiến đầu ra rất bấp bênh. Đã có nhiều lúc anh Chinh phải vay mượn để tiếp tục duy trì trang trại.

Cũng trong giai đoạn này, anh đã đồng thời tự nuôi thêm gà để lấy thịt. Anh Chinh cho gà ăn rau phụ phẩm. Rau không bán được hết thì dùng để ủ phân bón cho đất. 

Khi đất khỏe hơn, cây bắt đầu khỏe hơn, năng suất cây trồng dần cải thiện, sản phẩm dần có được niềm tin và thương hiệu. Những kết quả sau nhiều năm kiên trì đã tiếp thêm niềm tin và động lực để anh Chinh phát triển trang trại. 

Cùng với đó, gà ăn rau hữu cơ được khách hàng khen ngon, thịt chắc nên anh Chinh đã quyết định mở rộng thêm hướng chăn nuôi. Cứ như vậy, một mô hình sinh thái tuần hoàn dần được hoàn thiện.

Đến thời điểm hiện tại, việc vận hành trang trại vẫn có khó khăn nhất định về nhu cầu nhân công cao do áp dụng luân canh, xen canh, canh tác thủ công nhiều. Song với sự kiên trì cùng niềm tin vào triết lý nông nghiệp hữu cơ thuận tự nhiên, anh Chinh vẫn bền bỉ theo đuổi con đường mình đã chọn, từng ngày vun đắp một hệ sinh thái tuần hoàn bền vững.

Từ trang trại đến bàn ăn

Sau chuyến thăm Kim Sơn Farm, điều đọng lại trong đội ngũ Bác Tôm không chỉ là hình ảnh của những luống rau xanh mướt, những đàn gà thong dong dưới tán cây hay một nông trại được vận hành bài bản. Điều khiến chúng tôi ấn tượng hơn cả là tinh thần làm nông bền bỉ của những người đang ngày ngày gắn bó với mảnh đất này.

Tại Kim Sơn Farm, nông nghiệp tuần hoàn nuôi dưỡng một hệ sinh thái sống. Đất được chăm sóc để khỏe lên từng ngày. Cây trồng được phát triển đúng mùa vụ, đúng nhịp sinh trưởng. Vật nuôi được lớn lên theo tập tính tự nhiên. Và từ đó, đem đến cho người tiêu dùng sản phẩm an toàn, chất lượng cao và mang theo sự chân thật vốn có của tự nhiên.

Đó cũng là điều Bác Tôm luôn tìm kiếm và trân trọng trong hành trình kết nối với các trang trại trên khắp cả nước. Thực phẩm tử tế không chỉ được tạo nên từ quy trình sạch, mà còn bắt đầu từ tư duy làm nông tử tế – nơi người nông dân chọn đồng hành thuận tự nhiên.

—————–

Hệ Thống Bác Tôm & Farms – Natural & Organic

Nhắn tin đặt hàng: Tại đây 

Hotline: 0911008006

Fanpage: Bác Tôm