Thịt đã trở thành nguyên liệu chính và không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình. Từ các món thịt lợn, thịt bò hoặc thịt trâu, chúng ta có thể chế biến thành vô vàn các món ăn ngon miệng, hấp dẫn.
Dù là món đơn giản hay cầu kỳ, thịt vẫn luôn đóng vai trò quan trọng. Nhu cầu ăn và tiêu thụ thịt của xã hội ngày càng lớn, nhưng liệu mỗi chúng ta đã nắm được cách chọn thịt sao cho đúng chuẩn, an toàn và đảm bảo? Điều này đòi hỏi sự hiểu biết và kỹ năng lựa chọn thịt, để đảm bảo bữa ăn không chỉ ngon miệng mà còn an toàn cho sức khỏe của cả gia đình.
Kiểm tra độ chắc và rắn của thịt
Hãy dùng tay để cảm nhận miếng thịt mà bạn định mua. Các đầu bếp chuyên nghiệp đã khẳng định rằng những miếng thịt nguội, được bảo quản cẩn thận sẽ không thể “mềm oặt” được.
Chất béo của thịt sẽ cứng lại khi được cất vào tủ lạnh, vì thế, có thể hiểu rằng những miếng thịt “an toàn” sẽ khá cứng và rắn chắc. Mẹo nhỏ này cũng có thể áp dụng với thịt đóng gói sẵn. Chỉ cần kiểm tra độ cứng của miếng thịt là bạn có thể yên tâm về chất lượng và độ an toàn của nó.
Đánh giá màu sắc của thịt
Một quy luật bất biến đó là màu đỏ của thịt càng nhạt thì hương vị sẽ càng dịu hơn. Một miếng thịt an toàn sẽ không bao giờ xuất hiện màu nâu hoặc xám, ngay cả ở trên cạnh miếng thịt.
Để đảm bảo chất lượng thịt khi mua, bạn nên kiểm tra màu sắc của từng góc miếng thịt, đặc biệt là khi mua thịt đóng gói sẵn. Điều này giúp bạn tránh mua phải thịt không đạt tiêu chuẩn an toàn. Việc chú ý đến màu sắc không chỉ giúp bạn chọn lựa được miếng thịt tươi ngon mà còn đảm bảo bữa ăn an toàn và chất lượng cho gia đình.
Tìm hiểu nguồn gốc thức ăn của thịt
Điều này có nghĩa là bạn nên lưu ý đến thực phẩm dùng để chăn nuôi gia cầm, gia súc trước khi chúng được đem mổ thịt để bán. Kiểm tra nhãn dán trên bao bì thịt đóng gói sẵn hoặc hỏi người bán hàng có thể giúp bạn biết thêm thông tin về nguồn gốc thức ăn của chúng.
Đặc biệt đối với thịt bò, thịt ngon nhất thường đến từ những con bò được nuôi bằng cỏ. Chế độ ăn uống của động vật chăn nuôi có thể ảnh hưởng lớn đến chất lượng và hương vị của thịt. Vì vậy, việc tìm hiểu kỹ càng về nguồn gốc thực phẩm là một bước quan trọng để đảm bảo bạn chọn được miếng thịt thơm ngon và an toàn cho gia đình.
Màu sắc chất béo ảnh hưởng tới chất lượng thịt
Các đầu bếp nổi tiếng đã chia sẻ rằng, chất béo thịt giúp cung cấp cho thịt hương vị đậm đà và hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, quá nhiều chất béo sẽ làm cho thịt bị cứng và không ngon. Những miếng thịt có lượng chất béo vừa phải thường tạo nên món ăn thơm ngon nhất. Chất béo từ động vật còn non sẽ có màu trắng, trong khi động vật càng già thì chất béo sẽ càng ngả vàng hơn.
Các chuyên gia đã khẳng định thịt từ động vật già, tuy cứng và dai, nhưng sẽ có hương vị sâu sắc hơn. Bên cạnh đó, chất béo cũng giúp thịt có độ mềm, mọng nước và hấp dẫn hơn khi nấu chín.
Chọn thịt với giá hợp lý mà vẫn đảm bảo chất lượng
Nhiều người có thói quen ham mua những miếng thịt rẻ, càng rẻ càng tốt. Tuy nhiên, với nguyên liệu thơm ngon như thịt, việc chỉ tìm mua đồ rẻ chẳng khác nào mua chai nước muối về nhà. Thịt giá rẻ có thể tiềm ẩn nhiều rủi ro về chất lượng và an toàn thực phẩm.
Tốt nhất, bạn nên chọn những miếng thịt có giá thành hơi cao một chút để đảm bảo chất lượng và tránh ngộ độc thực phẩm. Đầu tư vào những miếng thịt chất lượng không chỉ giúp bạn có bữa ăn ngon miệng mà còn bảo vệ sức khỏe của cả gia đình.
Kết bạn với người bán thịt để chọn thịt tươi ngon
Nếu bạn là “người yêu thịt” và thường xuyên đi mua thịt, hãy làm quen và thân với một người bán thịt. Những người bán thịt có kinh nghiệm sẽ cung cấp cho bạn các mẹo tinh vi hơn để chọn mua thịt theo nhu cầu của bạn. Họ có thể chỉ cho bạn cách nhận biết thịt tươi ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm.
Việc này không chỉ giúp bạn có được những miếng thịt thơm ngon mà còn đảm bảo sức khỏe cho gia đình. Hơn nữa, xây dựng mối quan hệ với người bán thịt cũng có thể giúp bạn nhận được những ưu đãi đặc biệt và lời khuyên bổ ích. Vậy nên đừng ngần ngại làm quen và hỏi thăm người bán thịt mỗi khi đi chợ nhé!