Mỳ Ý hải sản sốt cà chua ngon tuyệt

Nếu bạn đang băn khoăn cho món gì để cả nhà vừa thấy ngon lại vừa lạ miệng thì “Mỳ Ý hải sản sốt cà chua” là một sự lựa chọn không thể tuyệt vời hơn.

1. Nguyên liệu

• Mỳ ống ý (200 g)
• Tôm tươi
• Mực ống làm sạch
• Sò điệp
• Hành tây, cà rốt, tỏi
• Sốt cà chua
• Nước dùng gà
• Các loại gia vị: đường, tương ớt, hạt tiêu, muối, rượu.

2. Chế biến

• Sơ chế

Sơ chế nguyên liệu là khâu vô cùng quan trọng khi chế biến món ăn này. Bởi nguyên liệu chính là hải sản, nếu sơ chế không cản thận sẽ gây ra mùi tanh khó chịu cho người ăn. Chính bởi vậy, bạn cần chú ý một số thao tác sơ chế cần thiết. Đối với mực thì bạn rửa sạch, cắt thành các miếng nhỏ theo chiều ống. Với tôm bạn bỏ râu, bóc vỏ lấy phần nõn bên trong. Cùng với đó bạn rửa sạch sò điệp rồi luộc. Tất cả các loại hải sản trên sau khi sơ chế sẽ được ướp trong rượu khoảng 20 phút để loại bỏ mùi tanh.

Bên cạnh đó, bạn lấy cà rốt nạo sạch vỏ, cắt thành hình vuông nhỏ. Hành tây cũng bóc vỏ, thái nhỏ vừa ăn.

Chần mì cũng là công đoạn đòi hỏi sự khéo tay của người chế biến. Đàu tiên, bạn bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi thì cho thêm một ít muối hạt vào, bỏ một lượng mì ý phù hợp với nhu cầu vào để luộc. lấy đũa hoặc thìa đảo đều các sợi mì để chúng không bị dính vào nhau. Thời gian luộc mì sẽ kéo dài trong khoảng 7 – 8 phút là vừa phải. Lúc này sợi mì vừa chín tới, đảm bảo độ giòn dai cần thiết. Đổ mì ra một cái rổ cho ráo nước rồi bày lên đĩa.

• Xào hải sản và làm nước sốt

Công đoạn tiếp theo để làm đó chính là xào hải sản. Bạn bắc lên bếp một cái chảo to, cho dầu ăn vào đun nóng sau đó cho mực, tôm, sò, cà rốt, hành tây vào đảo thật nhanh, thật đều tay. Nêm nếm một chút gia vị sao cho vừa  miệng.

Để tăng hương vị đậm đà cho món ăn thì không thể thiếu phần nước sốt. Để tiện lợi nhất thì bạn nên mua nước sốt cà chua bán sẵn trong các siêu thị hoặc cửa hàng gần nhà. Đổ nước sốt vào trong chảo, cho thêm một ít nước lọc để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Tiếp đến cho thêm tương ớt để tạo vị cay cay đầu lưỡi. Cuối cùng đổ phần hải sản đã được xào ban nãy vào trộn đều với phần nước sốt cà chua.