Theo chân kỹ sư Trần Xuân Quang tham quan vườn nho Ba Mọi

Trong chuyến đi đến Ninh Thuận, đội ngũ nhân sự Bác Tôm đã có cơ hội đến tham quan vườn nho Ba Mọi đang vào vụ thu hoạch trong năm. 

Câu chuyện về tên gọi “Nho Ba Mọi”

Đến với vườn nho Ba Mọi, đội ngũ Bác Tôm đã được trò chuyện cùng bác Mọi – người sáng lập và anh Sơn – con rể của bác Mọi – người đang trực tiếp quản lý vườn.

Bác Mọi đã bắt đầu trồng nho từ những năm 1980. Vào những năm 2000, giống nho Ba Mọi được phát triển. Sau 3 năm phát triển, năm 2003, nho Ba Mọi đã đạt các tiêu chuẩn chất lượng để trở thành nhà cung cấp cho chuỗi siêu thị lớn phía Nam. Đến năm 2005, sản phẩm đã đạt chứng nhận hữu cơ VietGAP. 

Lý giải về tên gọi “nho Ba Mọi” đầy mộc mạc và giản dị, bác Mọi chia sẻ rằng cái tên này gắn với vợ bác là con thứ ba trong gia đình và tên của bác. Bác kể rằng tên “Mọi” của mình tuy không hay nhưng lại chứa đựng tình cảm sâu sắc của mẹ dành cho bác, bởi ngày xưa quan niệm tên hay thì đứa bé lại khó nuôi. Chính bởi vậy, dù khi trưởng thành, có cơ hội đổi tên của mình nhưng bác vẫn giữ nguyên tên.

Ở tuổi ngoài 70, bác Mọi vẫn hỗ trợ theo dõi vườn, đi từng luống nho, quan sát từng thay đổi nhỏ. Bác cũng là người trực tiếp giới thiệu về vườn nho cho các đoàn khách tham quan, trong đó có cả các học sinh địa phương đến trải nghiệm thực tế.

Trồng nho cần khoa học và bài bản

Bác Mọi luôn quan niệm rằng làm nông bền vững cần có nền tảng khoa học và bài bản. Chính bởi vậy, ngay từ đầu, bác đã miệt mài tìm hiểu các quy trình canh tác khoa học, hiệu quả để đem đến sản phẩm an toàn và chất lượng.

Đa số các giống nho tại vườn đều được trải qua quá trình khảo nghiệm, thuần hóa tại Viện Khoa học Kỹ thuật Việt Nam. Sau đó, quy trình kỹ thuật mới được chuyển giao và áp dụng tại vườn. Điều này giúp giảm bớt rủi ro khi nhân giống và tạo ra sự ổn định trong chất lượng của nho.

Đến thời điểm hiện tại, nho Ba Mọi đã đạt chứng nhận VietGAP và OCOP. Vườn nho Ba Mọi sử dụng nguồn nước đã kiểm định trước tưới tiêu. Hệ thống tưới phun được áp dụng tại vườn, giúp nước được phân bố đều đặn và khoa học.

Ngoài ra, tại vườn, phân chuồng được sử dụng để nuôi đất. Vào mùa nắng, cây nho thường gặp nấm xám hoặc bọ chấy, còn mùa mưa dễ xuất hiện thán thư. Khi đó, nhà vườn sử dụng chế phẩm sinh học để xử lý tình trạng sâu bệnh này.

Chăm nho tỉ mỉ mỗi ngày

Bác Mọi chia sẻ rằng đối với người trồng nho, mỗi ngày đều cần kiểm tra lá, quan sát chùm và theo dõi độ ẩm đất. Nếu chủ quan không theo dõi, dù chỉ 2 hoặc 3 ngày, khi có vấn đề phát sinh, nhà vườn sẽ không thể kiểm soát được.

Với kinh nghiệm nhiều năm gắn bó với cây nho, bác Mọi thấy rằng có một điều đặc biệt trong quá trình chăm sóc cây nho, đó là công nữ nhiều hơn công nam. Sự khéo léo và tỉ mỉ của nhân công nữ giúp định hình thẩm mỹ cho chùm nho, tỉa bớt các quả thừa. Chính bởi vậy, nhân công nữ chăm sóc nho thường chiếm đa số. 

Bên cạnh đó, anh Sơn – quản lý vườn sử dụng bao trái chất lượng cao để bảo vệ quả. Những chùm nho được bọc bằng màng chuyên dụng của Nhật Bản có lỗ thoáng khí, giúp hạn chế mưa trực tiếp nhưng vẫn đảm bảo thoát hơi. Đây là cách để bảo vệ trái mà không làm thay đổi môi trường tự nhiên quá nhiều.

Quy trình chăm nho Ba Mọi

Cây nho cần khoảng một năm để bắt đầu cho quả và có thể khai thác tốt trong vòng 7–10 năm. Nhưng một vụ nho không chỉ được tính từ lúc ra quả.

Anh Sơn chia sẻ rằng nửa cuối tháng 10 âm lịch là thời điểm cắt cành nho – một bước quan trọng để chuẩn bị cho vụ mới. Tháng 11, nhà vườn bắt đầu trồng và chăm sóc vụ mới. Mỗi cành nho chỉ giữ lại một chùm duy nhất. Mỗi chùm lại được tỉa hai lần để loại bỏ những quả không đạt. Việc này giúp dinh dưỡng được tập trung, quả phát triển đồng đều và chùm nho có hình dáng đẹp hơn.

Kích thước chùm cũng được điều chỉnh theo độ khỏe của cành. Cành lớn giữ chùm lớn, cành nhỏ giữ chùm nhỏ. Đến đầu tháng 2 âm lịch, nho bắt đầu chín và kéo dài thu hoạch đến khoảng đầu tháng 4.

Theo anh Sơn, giai đoạn khó nhất trong chăm sóc cây nho là lúc phục hồi sau thu hoạch. Khi đó, vườn không còn quả nhưng công việc lại nhiều hơn. Đội ngũ nhà vườn cần cắt lại cành, chăm lại đất, theo dõi sự phát triển của cây nhằm chuẩn bị cho một vụ mới ổn định.

Thu hoạch khi nho đủ chín

Anh Sơn giới thiệu cho đội ngũ nhân sự Bác Tôm cách để nhận biết nho đã chín dựa vào màu sắc và độ ngọt của quả.

Trong đó, nho ngả vàng là dấu hiệu dễ quan sát. Còn về độ ngọt, việc kiểm tra được thực hiện thường xuyên trong giai đoạn gần thu hoạch. 

Anh Sơn cũng chia sẻ thời tiết ảnh hưởng rõ rệt đến độ ngọt của quả nho. Thời tiết Phan Rang mùa nắng gió giúp nho tích lũy đường tốt hơn, vị đậm và rõ. Mùa mưa làm giảm độ ngọt do lượng nước trong quả tăng lên.

Nho được thu hoạch vào sáng sớm để giữ độ tươi. Sau đó, từng chùm được kiểm tra lại, tỉa bỏ những quả chưa đạt rồi mới đóng gói và gửi đi trong ngày, hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản.

Khi ăn nho Ba Mọi, có thể cảm nhận rõ phần cơm nho dày, chắc và mọng, nho có vị ngọt thanh và chua nhẹ. Anh Sơn cũng chia sẻ khi bảo quản nho trong tủ lạnh, nho sẽ xuống đường và có vị ngọt hơn.

Mang đến nho chất lượng và an toàn

Nho Ba Mọi là kết quả của cả một quá trình tích lũy kinh nghiệm hàng chục năm, với mục tiêu rõ ràng: mang đến cho người tiêu dùng Việt những chùm nho chất lượng và an toàn.

Từ bác Ba Mọi, đến anh Sơn và đội ngũ nhà vườn, mỗi chùm nho đều được chăm sóc theo quy trình bài bản, có định hướng canh tác hữu cơ rõ ràng. Từng giai đoạn, từ khi còn trên cây đến lúc thu hoạch và đóng gói đều được kiểm soát kỹ lưỡng.

Vì vậy, mỗi chùm nho Ba Mọi không chỉ được nuôi bằng đất và nước, mà còn bằng sự cẩn trọng trong cách làm – để khi đến tay người tiêu dùng, vẫn giữ được chất lượng tốt nhất.

Hiện Nho Ba Mọi đã có mặt tại các cửa hàng của Bác Tôm.

—————–
Hệ Thống Bác Tôm & Farms – Natural & Organic
Nhắn tin đặt hàng: Tại đây
Hotline: 0911008006