Chế độ ăn Okinawa được biết đến như một bí quyết quý báu giúp kéo dài tuổi thọ và ngăn ngừa nhiều bệnh lý nghiêm trọng. Nhờ chế độ ăn này, họ hiếm khi mắc các bệnh như ung thư và tim mạch, giúp Okinawa trở thành vùng đất có tuổi thọ cao nhất thế giới. Được mệnh danh là “ngôi nhà của những người sống lâu nhất thế giới”
1. Chế độ ăn Okinawa là gì?
Chế độ ăn Okinawa có nguồn gốc từ đảo Okinawa, nơi người dân nổi tiếng với tuổi thọ cao, chỉ số khối cơ thể thấp và tỷ lệ mắc bệnh mãn tính thấp. Theo chuyên gia dinh dưỡng Kylie Sakaida, chế độ ăn này đã tồn tại qua nhiều thế kỷ và được phát triển dựa trên địa lý và tập quán văn hóa đặc thù của nơi đây, với ảnh hưởng lớn từ nền nông nghiệp và đánh bắt cá địa phương. Người Okinawa tiêu thụ ít calo, ít đường, nhiều đậu, ít thịt và gia cầm, ít trứng, ít gạo nhưng nhiều khoai lang hơn so với những người Nhật khác, điều này được cho là giúp họ sống lâu hơn.
Ngày nay, chế độ ăn Okinawa đã được cải thiện với việc bổ sung thêm các thành phần giàu protein và chất béo hơn so với chế độ ăn truyền thống. Tuy nhiên, nguyên tắc ít calo, ít chất béo và nhiều carbohydrate vẫn được duy trì. Các loại thực phẩm tinh chế, thức ăn nhanh và dầu mỡ vẫn được hạn chế tối đa để bảo vệ sức khỏe và kéo dài tuổi thọ.
Chế độ ăn này không chỉ giúp người dân Okinawa duy trì cơ thể khỏe mạnh mà còn giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, làm nên sự khác biệt về tuổi thọ và sức khỏe của họ so với những người Nhật khác.
2. Lợi ích của chế độ ăn Okinawa.
Nhờ vào việc áp dụng chế độ ăn chứa các loại thực phẩm có hàm lượng chất chống oxy hóa cao và rất giàu dinh dưỡng, chế độ ăn Okinawa mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chế độ ăn Okinawa có thể kéo dài tuổi thọ; với số lượng lớn người sống thọ trăm tuổi ở Okinawa, có lý do để tin rằng chế độ ăn uống truyền thống ở nơi này góp phần vào việc kéo dài tuổi thọ.
Chế độ ăn Okinawa có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Buettner thu thập được rằng có ít bệnh liên quan đến tuổi tác như tiểu đường, bệnh tim hoặc ung thư trong cộng đồng Okinawa. Nguyên nhân có thể một phần do chế độ ăn nhiều chất xơ, có nhiều lợi ích đặc biệt đối với sức khỏe đường ruột.
Chế độ ăn Okinawa cũng có thể giúp giảm nguy cơ béo phì. Theo Cleveland Clinic, do tập trung vào việc ăn cho đến khi no 80%, chế độ ăn Okinawa có thể giúp bạn duy trì cân nặng khỏe mạnh và ổn định.
Nhìn chung, chế độ ăn Okinawa không chỉ giúp người dân duy trì sức khỏe tốt mà còn giúp phòng tránh nhiều bệnh tật, làm tăng tuổi thọ và chất lượng cuộc sống.
3. Thực phẩm sử dụng trong chế độ ăn Okinawa
Chế độ ăn Okinawa thường bao gồm sự kết hợp của:
- Rau: Khoai lang, khoai môn, mướp đắng, rong biển (kombu, wakame, nori), hành lá, củ cải trắng, cải kabocha.
- Thực phẩm từ đậu nành: Đậu phụ, miso, edamame.
- Các loại ngũ cốc: Gạo, lúa mạch (mugi), kiều mạch (soba)
- Hải sản: Cá thu, cá ngừ, cá hồi.
- Đồ uống: Trà hoa nhài, dashi (nước dùng).
- Các loại đậu: Đậu nành, đậu lima.
Các thực phẩm cần tránh khi ăn chế độ Okinawa
- Các loại thực phẩm sau đây thường không có trong chế độ ăn uống truyền thống của người Okinawa:
- Sản phẩm từ động vật: Trứng, sữa, bơ, sữa chua, phô mai.
- Thịt: Thịt bò, thịt xông khói, giăm bông, xúc xích, gia cầm.
- Thực phẩm chế biến: Đường và ngũ cốc tinh chế, dầu ăn chế biến sẵn, ngũ cốc.
4. Lưu ý khi ăn chế độ Okinawa.
Bất kỳ chế độ ăn nào cũng sẽ tồn tại những mặt hạn chế nhất định và người thực hiện cần phải lưu ý thật kỹ trước khi lựa chọn áp dụng.
- Thiếu sự đa dạng
Việc cắt giảm rất nhiều các loại thực phẩm chứa chất dinh dưỡng và lành mạnh với cơ thể như trái cây, hạt, thực phẩm từ sữa – nguồn cung lớn các khoáng chất, vitamin cho cơ thể, có khả năng tăng cường sức khỏe sẽ khiến chế độ ăn thiếu đi sự đa dạng hoặc dễ dẫn đến thiếu một vài chất cần thiết tùy theo thể trạng mỗi người.
- Có thể chứa nhiều natri
Tùy thuộc vào lượng miso và nước dùng dashi được kết hợp, chế độ ăn truyền thống của Okinawa có thể chứa nhiều natri. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ, việc tiêu thụ quá nhiều natri có thể dẫn đến tăng huyết áp, nguy cơ đột quỵ và bệnh liên quan đến tim cao hơn.
- Chế độ ăn uống có thể hơi hạn chế
Đối với một số người, chế độ ăn Okinawa truyền thống có thể khó tuân thủ vì cắt giảm nhiều loại thịt chế biến, sản phẩm từ động vật…
5. Mẹo để trường thọ với chế độ ăn Okinawa.
Giống như hầu hết các Vùng Xanh trên thế giới, lối sống Okinawa không chỉ liên quan đến chế độ ăn uống. Để đạt được lợi ích tối đa từ chế độ ăn, bạn cũng phải xem xét cách tiếp cận tổng thể của mình đối với sức khỏe.
- Ưu tiên vận động hàng ngày
Sakaida cho biết ở Okinawa, các hoạt động như làm nông, khiêu vũ truyền thống và thậm chí là tập thể dục nhẹ là những phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày.
- Xây dựng một cộng đồng vững mạnh
Theo một nghiên cứu năm 2023 trên Tạp chí Dịch tễ học và Dịch vụ Tâm thần, các mối quan hệ gia đình, cộng đồng tốt đẹp có thể giúp mọi người sống lâu hơn.
- Ý thức về mục đích sống
Trong chế độ ăn uống và lối sống của người Okinawa, sức khỏe tinh thần cũng như thể chất đều quan trọng như nhau và không thể đạt được nếu thiếu cái còn lại.
Chế độ ăn Okinawa của người Nhật giúp tăng tuổi thọ là một trong những chế độ ăn vô cùng hữu ích và có lợi cho sức khỏe. Nhờ vào việc tiêu thụ các loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa và dinh dưỡng cao, người dân Okinawa đã duy trì được sức khỏe tốt và tuổi thọ đáng kinh ngạc.
Hy vọng bạn đã có thể hiểu rõ hơn về chế độ ăn Okinawa, và đừng quên theo dõi BÁC TÔM để đón nhận nhiều thông tin hữu ích hơn nhé!