“Hô biến” cơm nguội thành 3 món tuyệt đỉnh cho gia đình.

   Có sẵn trong căn bếp, cơm nguội tưởng như là một phần thừa của bữa ăn, không mấy được để ý tới. Tuy nhiên, nếu chế biến và biến tấu, cơm nguội hoàn toàn có thể “lột xác”, thành món “khoái khẩu” được cả gia đình hào hứng đón nhận. 

   Bạn đã biết cách hô biến cơm nguội thành 5 món ngon vạn người mê. Hãy cùng BÁC TÔM biến bữa ăn hàng ngày trở nên thú vị và phong phú!

  1. Cơm rang thập cẩm

   Cơm rang thập cẩm là một món ăn dễ làm, thường được các bà nội trợ “biến tấu” vào bữa sáng. Khi còn cơm nguội thừa lại nhiều từ bữa tối hôm trước, ta hoàn toàn có thể dùng chúng để nấu nên món cơm rang thập cẩm cho một bữa sáng nhanh, gọn nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất. Món ăn này không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn tận dụng được nguyên liệu sẵn có trong bếp, mang lại hương vị phong phú và hấp dẫn.

   Nguyên liệu để làm cơm rang thập cẩm bao gồm:

• Cơm nguội
• Xúc xích
• Trứng gà
• Đậu que
• Cà rốt
• Hành tím
• Gia vị: Nước mắm, nước tương, dầu hào, tiêu

Các bước thực hiện:

   Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu que tước sơ qua, rửa sạch, thái hạt lựu.
• Xúc xích rán sơ qua, thái hạt lựu.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
• Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ.

   Bước 2: Đánh trứng

• Lấy trứng gà đập vào bát, cho gia vị gồm: 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng hạt nêm.
• Tiếp theo cho 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê nước mắm vào rồi đánh đều tới khi gia vị tan hết và lòng đỏ lòng trắng hòa vào nhau.

   Bước 3: Xào nguyên liệu

• Phi hành tím tới khi thơm rồi cho các nguyên liệu như đậu que, xúc xích, cà rốt đã cắt hạt lựu vào xào đều trong vòng 3 phút cho tới khi chín vừa rồi cho ra bát.

   Bước 4: Rang cơm

• Trước khi rang cơm, cơm nguội phải được đánh tơi, không được để vón cục.
• Cho dầu vào chảo, sau đó cho cơm vào chiên. Thêm trứng vào đánh để trứng trộn đều với cơm, tạo nên sắc vàng tự nhiên cho cơm.
• Tiếp theo, cho các nguyên liệu đã xào chín vào, đảo liên tục tới khi hạt cơm khô, tách ra. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

   Vậy là bạn đã hoàn thành món cơm rang thập cẩm hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng. 

  2. Cơm cháy chà bông

    Đặc sản Cơm cháy Ninh Bình đã khiến bao thực khách phải xiêu lòng. Tuy nhiên, ít ai biết rằng chúng ta hoàn toàn có thể tạo nên những miếng cơm cháy ngon miễn chê ngay tại nhà, chỉ với những nguyên liệu vô cùng dễ kiếm như cơm nguội. Món cơm cháy giòn rụm, thơm lừng, kết hợp với vị mặn mà của ruốc thịt lợn và gia vị chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những người khó tính nhất.

   Nguyên liệu:

• Cơm nguội thừa: nên chọn cơm từ gạo nếp sẽ ngon hơn là dùng gạo tẻ.
• Dầu ăn.
• Hành lá.
• Tỏi, hành tím.
• Ruốc thịt lợn.
• Gia vị: nước mắm, bột nêm, tiêu, dầu hào, tương ớt, tương cà…

Các bước thực hiện:

   Bước 1: Tạo hình cơm nguội

• Cho cơm nguội ra bát, thêm 1 thìa dầu ăn vào rồi bóp tơi cơm và thấm đẫm dầu.
• Dùng tay vo tròn thành các khối liền nhau, sau đó ấn xuống để mỗi miếng chỉ dày khoảng 0,5 – 1cm.

   Bước 2: Sấy khô cơm nguội

• Có thể sấy bằng nắng mặt trời tự nhiên trong 1 ngày hoặc dùng lò nướng, nồi chiên không dầu.
• Sấy ở 120 độ trong 30 phút, tới khi hạt cơm khô và trong lại là được

   Bước 3: Chiên cơm cháy

• Cho một lượng dầu ăn lớn vào chảo, đủ để ngập được cơm cháy.
• Đợi dầu sôi nóng già, cho từng miếng cơm phơi khô vào chiên.
• Lật liên tục cho tới khi miếng cơm cháy vàng giòn, nở phồng đều là được.
• Vớt cơm ra cho ráo dầu.

   Bước 4: Làm mỡ hành

• Hành lá thái nhỏ, đổ ra bát.
• Dầu sau khi được đun sôi đổ trực tiếp vào bát để làm chín hành và giữ được màu xanh cho lá hành.

   Bước 5: Làm sốt cơm cháy

• Băm nhỏ 1 củ hành tím và 3 tép tỏi.
• Pha nước sốt gồm: 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa dầu hào, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tương ớt, 1 thìa tương cà và 4 thìa nước lọc, khuấy đều lên.
• Phi thơm hành tỏi, sau đó đổ bát nước sốt vào, đun lửa nhỏ. Đợi tới khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp và đổ ra bát.

   Bước 6: Hoàn thiện món cơm cháy

• Cho cơm cháy ra đĩa.
• Phết một lớp sốt và mỡ hành lên trên, rồi rắc thêm ruốc vào.

   Miếng cơm cháy thơm ngon đã sẵn sàng cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

  3. Tokbokki (Bánh gạo cay Hàn Quốc) 

   Tín đồ ẩm thực Hàn Quốc hẳn không còn xa lạ gì với món bánh gạo cay (Tteokbokki) béo ngậy, bùi thơm. Không chỉ tỏa hương và chinh phục vị giác tại các quán đồ Hàn với mức giá cao, Tteokbokki còn có thể xuất hiện trên bàn ăn của bạn chỉ bằng… cơm nguội. Đúng vậy, nguyên liệu quen thuộc này hoàn toàn có thể biến hóa thành một món ăn hấp dẫn, độc đáo và tiết kiệm.

   Nguyên liệu:

• Cơm nguội.
• Bột năng.
• Thớt, dao, túi zip, chày, bao tay,…

   Với sự sáng tạo và khéo léo, bạn có thể tự tay làm nên những miếng bánh gạo dẻo mịn, kết hợp cùng sốt cay nồng để mang lại hương vị chuẩn Hàn ngay tại nhà. 

   Các bước thực hiện:

   Bước 1: Cho cơm nguội vào túi Zip

• Dùng chày giã nhuyễn cơm nguội trong túi Zip đến khi các hạt cơm nát ra hết, tạo thành một hỗn hợp dẻo và dính.

   Bước 2: Trộn bột năng

• Trộn một ít bột năng vào hỗn hợp cơm nguội và nhồi đều. Để tránh bị dính, cho thêm một thìa dầu ăn và bột áo.

   Bước 3: Tạo hình Tokbokki

• Chia bột thành các khối dài, sau đó cắt thành các miếng Tokbokki vừa ăn.

   Bước 4: Luộc Tokbokki

• Luộc Tokbokki trong nước sôi. Khi bánh nổi lên, vớt ra và để ráo nước. Bây giờ bạn có thể thoải mái chế biến Tokbokki theo ý muốn.

   Với các bước đơn giản này, bạn đã có thể tạo ra món Tokbokki từ cơm nguội vô cùng độc đáo và ngon miệng. 

   Trên đây là những chia sẻ của BÁC TÔM về cách biến cơm nguội thành món ăn ngon mê ly. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thú vị cùng gia đình!